Nutriments dans le yogourt

Le yogourt est un produit laitier largement consommé considéré comme «nutritif». Il est considéré comme ayant une valeur nutritive élevée car il a un profil nutritionnel équilibré qui inclut les protéines, les glucides et les graisses. Selon le Dairy Council of California, le yogourt nature à faible teneur en matière grasse contient des niveaux plus élevés de nutriments que le yogourt nature fabriqué avec du lait entier. Le yogourt fait également une collation savoureuse, ce qui en fait un substitut sain pour les collations sucrées qui ont relativement peu de valeur nutritive.

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Minéraux

Le yogourt contient de nombreux minéraux, notamment du calcium et du potassium. La Food and Drug Administration américaine, ou USFDA, valeur quotidienne pour le calcium est de 1 000 mg, avec une tasse de yogourt nature faible en gras fournissant 415 mg de calcium. Les cultures vivantes présentes dans certains yogourts améliorent également l'absorption du calcium. Le calcium est important pour maintenir des os et des dents sains. Le yogourt peut également être digéré par la plupart des personnes qui sont intolérantes au lactose, de sorte qu'il peut leur fournir le calcium nécessaire. Le potassium est un minéral important pour la transmission de l'influx nerveux, le bon fonctionnement des muscles et le maintien d'un équilibre hydrique sain. La valeur quotidienne de l'USFDA pour le potassium est de 3 500 mg. Selon Drugs. com, 6 oz de yogourt nature faible en gras contient 398 mg de potassium. Le yogourt est également une source de minéraux tels que le magnésium, le zinc et le fer.

Vitamine B-12

La vitamine B12, également appelée cobalamine, est l'une des huit vitamines qui composent le complexe de vitamine B. La cyanocobalamine est la forme synthétique de B-12 que l'on trouve dans de nombreux suppléments. La cobalamine soutient les niveaux d'énergie, stimule l'utilisation des protéines, des hydrates de carbone et des graisses, et stimule la croissance chez les enfants. La valeur quotidienne USFDA pour la vitamine B-12 est de 6 microgrammes. Le Conseil de l'industrie laitière de Californie déclare qu'une tasse de yogourt nature faible en gras contient 1. 37 microgrammes de vitamine B-12. En général, la vitamine B-12 se trouve dans les viandes, les poissons et les abats, de sorte que le yogourt peut être une source précieuse de vitamine pour les végétariens. Le yogourt contient également des vitamines B-2 et B-5, également des membres du complexe de vitamine B.

Protéines

Une tasse de yogourt nature faible en gras contient 12 g de protéines. L'allocation journalière de l'USFDA pour les protéines est de 50 g. Les protéines sont importantes pour la réparation et le remplacement des tissus. Le taux relativement élevé de protéines dans le yogourt en fait un bon choix pour les végétariens.

Probiotiques

La plupart des yaourts contiennent des souches actives de micro-organismes; Cependant, certains sont améliorés avec des souches probiotiques. Les probiotiques, tels que les lactobacilles et les acidophiles, sont considérés comme de «bonnes» bactéries car elles peuvent être bénéfiques pour la santé. Selon HealthCastle. com, les probiotiques peuvent améliorer la biodisponibilité des nutriments tels que les vitamines B, le fer, le zinc et le calcium, entre autres.Les probiotiques peuvent également favoriser la croissance de bactéries saines dans l'intestin grêle. Cet avantage potentiel est important pour les personnes qui ont pris des antibiotiques, car les antibiotiques détruisent à la fois les «bonnes» et les «mauvaises» bactéries. Les yogourts ne contiennent pas tous des cultures actives, alors recherchez «contient des cultures de yogourt actif» sur l'étiquette.