Différences nutritionnelles entre Russet et pommes de terre rouges

Faites-les cuire, écrasez-les ou faites-les rôtir - quoi que vous fassiez avec votre spud préféré, soyez assuré que vous obtiendrez beaucoup de nutriments. Même si les rougets et les pommes de terre rouges présentent de nombreuses similitudes - quantités de potassium, de phosphore, de magnésium et de la plupart des vitamines B - ils présentent plusieurs différences. Selon les éléments nutritifs que vous cherchez à obtenir de votre côté torride, l'un peut être meilleur pour vous que l'autre.

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Différences de Calories

Les calories ne varient pas radicalement entre les roux et les pommes de terre rouges. Un roux de taille moyenne, pesant un peu plus de 6 onces, contient environ 170 calories. La même taille de pomme de terre rouge offre près de 155 calories. Chaque type de pomme de terre a une répartition similaire des calories, avec 88 pour cent de calories provenant des glucides, 10 pour cent de protéines et moins de 2 pour cent de calories provenant de matières grasses.

Nombre de fibres

Les pommes de terre Russet ont 25 pour cent plus de fibres que les pommes de terre rouges. Vous obtiendrez 4 grammes de fibres à partir d'un rousseur moyenne de 6 onces, contre seulement 3 grammes d'une pomme de terre rouge de même taille. Vous avez besoin de 28 grammes de fibres pour un régime de 2 000 calories, ou de 14 grammes pour 1 000 calories, souligne le Dietary Guidelines for Americans 2010. Donc, si vous optez pour ce roussissement, vous obtiendrez près de 15% de vos besoins quotidiens en fibres pour 2 000 calories. Mais cette pomme de terre rouge n'a que 10% de vos besoins en fibres.

Comparaison de la vitamine C

La vitamine C maintient votre système immunitaire et maintient votre peau saine. Les pommes de terre ne sont probablement pas votre nourriture préférée lorsque vous songez à des façons d'obtenir plus de vitamine C dans votre alimentation. Cependant, vous obtiendrez au moins 15% de votre recommandation de l'une ou l'autre variété. Les femmes ont besoin de 75 milligrammes de vitamine C par jour, ce qui va jusqu'à 90 milligrammes pour les hommes, le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine. Votre russet de 6 onces vous donne environ 14 milligrammes de vitamine C. Opter pour une pomme de terre rouge fournit plutôt 30 pour cent de plus - près de 22 milligrammes d'une pomme de terre rouge de 6 onces.

B-6 Différences

Vous avez besoin de vitamine B-6 pour métaboliser les protéines en acides aminés, stabiliser votre humeur, réguler votre appétit et protéger votre cœur. Les pommes de terre Russet fournissent deux fois plus de B-6 que les pommes de terre rouges. En tant que femme, vous avez besoin de 1. 3 à 1. 5 milligrammes par jour, mais si vous êtes un homme, vous avez besoin de 1. 3 à 1. 7 milligrammes par jour. Avoir un russet de 6 onces vous offre 0,6 milligramme, soit plus de 35 pour cent de vos besoins quotidiens. Vous obtiendrez 0. 4 milligramme d'une pomme de terre rouge qui est la même taille, ce qui fournit au moins 23 pour cent de votre recommandation pour la journée.