Informations sur la nutrition crue au Cacao

Pour les Aztèques, le cacao était la nourriture des dieux. Les haricots sont l'ingrédient de base du chocolat. Des recherches récentes ont suggéré que le chocolat noir offre certains avantages pour la santé. Les fèves de cacao crues sont une alternative de plus en plus populaire au chocolat. Beaucoup de gens croient que les haricots crus sont meilleurs pour vous que le chocolat transformé.

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Identification

Les fèves de cacao sont produites par le cacaoyer, un petit arbre à feuilles persistantes originaire du Mexique tropical et de l'Amérique centrale. La fève de cacao brute a un goût de noisette semblable au chocolat noir, mais un peu amer. Les fèves de cacao crues peuvent être mangées seules ou ajoutées en garniture aux céréales, aux desserts et aux fruits. Certaines personnes ajoutent du miel comme édulcorant naturel en raison du goût amer.

Composition

Good Cause Bien-être affirme que la fève de cacao, ou fève de cacao épluchée, contient 130 calories pour une portion d'une once, dont 110 calories provenant des graisses. Il y a 12 grammes de matières grasses par portion, dont 7 grammes de gras saturés. Il n'y a pas de gras trans ou de cholestérol dans les fèves de cacao brutes. La fibre diététique s'élève à 9 grammes et la protéine à 4 grammes.

Autres nutriments

Les fèves de cacao crues sont riches en antioxydants, qui abaissent les radicaux libres, qui sont des produits chimiques pouvant altérer ou endommager le corps. Selon Good Cause Wellness, les haricots fournissent du fer et du calcium, mais sont particulièrement riches en magnésium. Il y a 76 milligrammes de magnésium par portion d'once, ou 272 milligrammes par 100 grammes de haricots.

Avantages

Des études scientifiques sur les effets du chocolat noir indiquent qu'il stimule la libération d'endorphines dans le corps humain. En conséquence, le chocolat noir peut avoir un effet antidépresseur. Une étude dans le numéro de 2012 du "International Journal of Hypertension" rapporte que les antioxydants dans le chocolat noir aident à réduire la pression artérielle et améliorer la circulation. Les partisans des fèves de cacao brutes prétendent que les haricots apportent ces bienfaits pour la santé à un degré plus élevé parce que les haricots crus ont un niveau plus élevé d'antioxydants que le chocolat traité.

Considérations

Avant de vous précipiter pour acheter des fèves de cacao crues, gardez à l'esprit que les bienfaits pour la santé que les chercheurs ont découverts sont basés sur des études sur le chocolat noir et non sur les haricots eux-mêmes. Une grande partie de la recherche, bien que prometteuse, n'est pas concluante.