Valeur nutritive du miel cru

Édulcorant naturel sain, le miel brut offre de nombreux avantages nutritionnels sans les produits chimiques artificiels que l'on trouve dans de nombreuses autres formes d'édulcorants. Bien que les données nutritionnelles varient légèrement en fonction de la variété florale, elles restent similaires dans l'ensemble.

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Calories

Chaque cuillère à soupe de miel brut contient 64 calories et est sans gras, sans cholestérol et sans sodium. La composition moyenne du miel brut est d'environ 80 pour cent de glucides, 18 pour cent d'eau et 2 pour cent de vitamines, de minéraux et d'acides aminés.

Glucides

Emballé avec du sucre naturel - principalement du fructose et du glucose - le miel cru contient beaucoup de glucides. Chaque cuillère à soupe contient 17 grammes de glucides, dont 16 sont des sucres. Une étude 2001 de l'Université de Memphis rapporte que le miel brut est un glucide efficace pour stimuler l'endurance pendant l'exercice.

Vitamines et Minéraux

Le miel cru est riche en vitamines et minéraux. La vitamine B6, la thiamine, la niacine, la riboflavine et l'acide pantothénique sont des vitamines courantes présentes dans le miel cru, bien que les quantités varient en fonction de la source florale du miel. Le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le potassium, le sodium et le zinc sont des minéraux abondants dans le miel brut.

Antioxydants

Le miel cru contient également des antioxydants, présents sous la forme de polyphénols, qui aident à combattre les radicaux libres qui contribuent à de nombreuses maladies graves.