Sources de carnosine

La carnosine est formée par la combinaison chimique de deux acides aminés, la bêta-alanine et l'histidine; se produit naturellement chez les animaux et les humains, et est particulièrement prédominant dans les cellules du cerveau et des muscles. La recherche montre qu'il existe une corrélation directe entre les niveaux de carnosine et la durée de vie, selon un rapport publié en 2003 dans le "Bulletin of Experimental Biology and Medicine". La carnosine a des effets rajeunissants et antioxydants sur les structures cellulaires, protéiques, lipidiques et de l'ADN et protège ces structures contre les radicaux libres destructeurs. La carnosine peut être trouvée dans diverses sources de nourriture et les suppléments de carnosine sont largement disponibles.

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Viande

La viande constitue la source naturelle la plus abondante de carnosine. Le bœuf contient environ 1 500 milligrammes de carnosine par livre, note Belitz, Grosh et Sheiberle, auteurs de la chimie alimentaire, et la volaille et le porc contiennent 2 000 milligrammes de carnosine par livre. La consommation quotidienne moyenne de carnosine varie de 50 à 250 milligrammes, selon la quantité de boeuf, de porc, de volaille ou de poisson consommée par une personne, note le Dr Michael T. Murray, auteur de dizaines de livres sur la santé et la nutrition, sur DoctorOz. com. Murray note que les nombreuses allégations thérapeutiques qui ont été faites à propos de la carnosine devraient être considérées avec scepticisme, car davantage de recherches cliniques sont nécessaires pour documenter et valider ces allégations.

Poisson

Le poisson est une autre source alimentaire de carnosine. Avec un nombre croissant de personnes poursuivant des modes de vie végétariens ou végétaliens, il peut être plus d'accent sur la supplémentation en carnosine, note Supplement News. Il a été démontré que la concentration de carnosine dans le corps diminue à mesure que nous vieillissons, affirme Vital Health Zone, qui fait de l'apport en carnosine adéquat de la nourriture ou de la supplémentation en carnosine une considération importante pour les personnes âgées. De plus, même si la carnosine est absorbée sous sa forme intacte, elle se dégrade considérablement dans le sang, surtout chez les personnes qui font de l'exercice régulièrement. Par conséquent, les athlètes et les fanatiques d'exercice devraient également assurer l'apport adéquat de carnosine.

Suppléments

Les suppléments de carnosine fournissent généralement entre 100 et 300 milligrammes de carnosine, note Murray. L'apport quotidien recommandé est de 300 à 600 milligrammes de notes Vital Health Zone. Actuellement, il est principalement pris comme un supplément pour ses propriétés anti-oxydantes et anti-vieillissement, note Supplement News. À toutes fins utiles, la carnosine est essentiellement non toxique et il n'y a pas d'effets secondaires majeurs connus ou d'incompatibilités médicamenteuses. À des doses de plus de 1 grammes, note Vital Health Zone, il y a eu des rapports de contractions musculaires. Les carences en carnosine sont extrêmement rares, mais la supplémentation aide à s'assurer qu'une enzyme appelée carnosinase est saturée en carnosine, ce qui permet la libération de carnosine «libre» dans le corps.Comme avec tous les suppléments, il est important de consulter un professionnel de la santé avant de prendre de la carnosine.