Vegemite Information nutritionnelle

La Vegemite est un type d'extrait de levure savoureuse, souvent consommé sur des craquelins, des toasts ou dans des sandwiches, particulièrement en Nouvelle-Zélande et en Australie, d'où il provient. Semblable à la pâte à tartiner britannique Marmite, Vegemite a une saveur plus douce et une odeur parfois décrite comme étant similaire à la sauce de soja. Vegemite est également très nutritif, avec certains des niveaux les plus élevés de vitamines B de tous les aliments par portion.

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Description

Vegemite est une pâte épaisse avec une couleur brun rougeâtre foncé et un aspect brillant lorsqu'elle est étalée. Il est fabriqué à partir de la levure de bière gaspillée qui résulte du processus de fabrication de la bière. Lorsque la levure consomme tous les sucres de la bière pendant la fermentation, elle se dépose et est éliminée. La levure morte est ensuite lavée et chauffée dans de l'eau. Lorsque les cellules de levure meurent, elles libèrent des nutriments. L'eau tourne ensuite dans une grande centrifugeuse pour éliminer les cellules de levure. Ce qui reste est réduit et concentré, assaisonné et emballé pour la vente comme Vegemite.

Composants

Selon l'USDA, une portion typique de Vegemite, soit environ 1 c., pèse environ 6 g, total. Les protéines fournissent environ 1,7 g par portion, tandis qu'un peu moins de 1 g provient des glucides, une partie de cette mesure étant du sucre. Il n'y a pas de quantité appréciable de graisse dans une portion de Vegemite. Le reste est constitué d'autres nutriments et d'eau.

Valeur calorique

Une portion de Vegemite fournit environ 9 calories. Environ 5 calories proviennent des protéines, les glucides constituant les calories restantes. La même portion fournit moins de 1 pour cent de l'apport calorique quotidien total pour l'adulte moyen.

Vitamines et minéraux

Plusieurs vitamines essentielles sont également disponibles dans une portion de Vegemite. La thiamine à 0,5 mg et l'acide folique à 0,1 ou 50 pour cent de la dose journalière recommandée sont les quantités les plus élevées. La propagation comprend également de la niacine à 2,5 mg et de la riboflavine à 0,4 mg à 25% chacun. Une portion unique contient également des traces de minéraux tels que le fer, le potassium, le zinc et le sélénium.

Attention

Vegemite est riche en sodium. Initialement à une teneur en sel de 10 pour cent, la quantité a depuis été abaissée à environ 8 pour cent, au total. 1 c. La portion de Vegemite contient plus de 10 pour cent de l'apport quotidien total recommandé. Les personnes qui suivent un régime faible en sodium peuvent décider de renoncer au Vegemite dans le cadre de leur régime alimentaire.