Poids Allergies au gain et à la nourriture

Les allergies alimentaires touchent environ 7% des enfants et 1% des adultes aux États-Unis, selon la Cleveland Clinic. (réf. 2) Les allergies alimentaires se développent avec l'exposition continue à la nourriture que votre corps pense est nuisible et est typiquement diagnostiquée dans l'enfance. Si vous n'avez pas reçu de diagnostic ou n'êtes pas vigilant sur l'élimination de l'allergène de votre alimentation, des complications telles que l'inflammation, le gain de poids ou la perte de poids peuvent survenir. Une intolérance alimentaire, cependant, est beaucoup plus fréquente. Selon la Cleveland Clinic, presque tout le monde à un moment donné a éprouvé une sensibilité à quelque chose qu'ils ont mangé. (ref 2)

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A Allergie alimentaire

Une allergie alimentaire est une réaction du système immunitaire qui se produit lorsque votre corps réagit négativement à une protéine présente dans un aliment spécifique. Votre corps considère que cette protéine est nuisible et crée des anticorps pour la combattre. Les allergènes alimentaires les plus courants sont le lait de vache, les œufs, les arachides, le blé, le soja, le poisson, les crustacés et les noix, selon l'American Academy of Allergy, Asthma & Immunology. Les symptômes courants associés à un allergène alimentaire peuvent inclure, sans s'y limiter, une éruption cutanée inexpliquée sur le corps, des nausées ou des démangeaisons nasales, des vomissements, des crampes d'estomac, un gonflement et une oppression de la gorge. (voir ref 1)

A Sensibilité alimentaire ou Intolérance

Une sensibilité alimentaire ou une intolérance est une réaction digestive. La nourriture peut irriter votre système digestif ou votre corps peut ne pas être capable de digérer correctement la nourriture. (réf. 2) Les produits du maïs, le lait de vache et les produits laitiers, ainsi que le blé et d'autres grains contenant du gluten, sont parmi les principales sensibilités alimentaires déclarées. (Voir référence 5) L'intolérance au lactose, ou la difficulté à digérer l'enzyme lactase, est l'intolérance alimentaire la plus courante, affectant environ 10 pour cent des Américains. (Voir ref 2) Les symptômes de la sensibilité alimentaire peuvent être: nausées, douleurs à l'estomac, crampes ou ballonnements, vomissements, brûlures d'estomac, diarrhée, maux de tête ou nervosité générale. Malheureusement, une allergie alimentaire peut être confondue avec une intolérance alimentaire car les symptômes se chevauchent, conduisant à des changements alimentaires inutiles et potentiellement difficiles.

Complications des allergies et des intolérances alimentaires

L'anaphylaxie, qui est une réaction allergique potentiellement mortelle à l'ensemble du corps, est la complication la plus connue des allergies alimentaires. Les allergies alimentaires peuvent également déclencher ou aggraver l'asthme et l'eczéma parmi d'autres troubles. (ref 5) Le gain de poids en réponse à des allergies alimentaires est en cours de recherche mais n'a pas de réponse définitive au sein de la communauté médicale. Dee Sandquist, une ancienne porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique, suggère que tout gain de poids subi est plus vraisemblablement lié au ballonnement et à la rétention de liquide que le gain de poids réel du tissu adipeux (graisse).

Gérer les allergies et les intolérances alimentaires

La gestion des allergies alimentaires consiste à éviter l'allergène. Une diététiste professionnelle peut vous apprendre ce qu'il faut rechercher sur les listes d'ingrédients alimentaires et comment modifier votre préparation de repas, votre cuisine et votre expérience au restaurant pour éliminer complètement l'allergène. (Voir réf. 4)

La gestion d'une intolérance alimentaire dépend de la façon dont le coupable alimentaire affecte votre système. La première étape consiste à apprendre quelle nourriture et en quelle quantité provoque vos symptômes, souvent déterminés par un journal alimentaire ou un régime d'élimination. Avec les régimes d'élimination, vous évitez les aliments suspects jusqu'à ce que vos symptômes disparaissent. Ensuite, vous recommencez à manger les aliments pour voir si vous développez des symptômes indésirables. (réf 5) Travailler avec une diététiste professionnelle spécialisée pour apprendre comment modifier les recettes et faire les substitutions appropriées.