Quels sont les avantages de l'ail et du persil?

persil dans la cuisine pour ajouter de la saveur et du goût à des salades ou des plats cuisinés, vous pourriez ne pas savoir que les deux contiennent des minéraux bénéfiques et des vitamines. Les deux font également partie de la médecine traditionnelle à base de plantes, où les praticiens les recommandent pour améliorer la santé et traiter la maladie. La science moderne indique que l'ail et le persil fournissent plusieurs phytonutriments avec des avantages potentiellement importants pour la santé.

Vidéo du jour

Vitamines et Minéraux

L'ail et le persil fournissent des quantités significatives de vitamine C, que vous utilisez pour produire du collagène et garder votre tissu conjonctif en bon état. Dix brins de persil frais contiennent environ 13 milligrammes de la vitamine, tandis que trois gousses d'ail frais fournissent environ 3 milligrammes. Persil contient également de la vitamine K, un important facteur de coagulation, avec environ 160 microgrammes de la vitamine dans 10 brins. Les deux herbes fournissent également du calcium, ce qui est important pour la santé des os et des dents, avec environ 15 milligrammes dans trois clous de girofle ou 10 brins. Ils contiennent tous deux du potassium, important pour les reins sains, avec 55 et 36 milligrammes dans ces quantités de persil et d'ail, respectivement.

Ail sain

Les gousses d'ail contiennent plusieurs phytonutriments naturels, dont un appelé alliine qui se transforme en alicine lorsque les clous de girofle sont écrasés. Alicin a une activité antibiotique, selon les experts du Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, et peut également aider à garder votre taux sanguin de lipoprotéines de basse densité, ou mauvais cholestérol, dans une gamme saine en supprimant une enzyme appelée HMG-CoA réductase dans votre foie Cela aide à fabriquer du cholestérol. L'allicine inhibe également l'agrégation des éléments sanguins appelés plaquettes responsables de la formation de caillots et a tendance à réduire la tension artérielle en provoquant la relaxation des muscles des parois artérielles, des effets bénéfiques pour le système circulatoire et une diminution des risques d'AVC.

Avantages du persil

Les feuilles et les tiges de la plante de persil contiennent plusieurs composés naturels appartenant à un groupe appelé flavonoïdes qui agissent comme antioxydants, aidant à éliminer les radicaux libres potentiellement dangereux de votre corps. Au fil du temps, les radicaux libres peuvent augmenter votre risque de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques. Persil est particulièrement riche en un flavonoïde appelé lutéoline, qui est à la fois un composé antioxydant et anti-inflammatoire, aidant à supprimer l'inflammation associée à l'arthrite et d'autres conditions douloureuses. La recherche de laboratoire publiée dans "Molecules" en 2011 a révélé que la myristicine, un autre membre de ce groupe trouvé dans le persil, inhibe la production de plusieurs composés inflammatoires par des cellules immunitaires cultivées, mais ces résultats prometteurs ont encore besoin d'être confirmés.

Utilisation et précautions

Vous pouvez ajouter régulièrement du persil ou de l'ail frais à vos repas, ou consommer des herbes en supplément, disponibles dans la plupart des magasins d'aliments naturels. L'extrait d'ail vieilli, qui n'a pas d'odeur piquante, est également disponible en comprimés ou en gélules. Vous pouvez infuser du thé de persil frais en trempant environ un quart de tasse de l'herbe dans un panier d'infusion en suspension dans l'eau chaude pendant environ 5 minutes, en ajoutant un édulcorant ou du jus de citron selon votre goût. L'ail et le persil sont généralement considérés comme sûrs et sans effets secondaires. Persil peut augmenter la miction et ne doit pas être combiné avec des médicaments diurétiques, tandis que l'ail pourrait interagir avec des médicaments anticoagulants et d'autres médicaments. Discutez de l'utilisation de l'ail ou du persil avec votre médecin pour décider si l'un ou l'autre pourrait vous être utile.