Quels sont les avantages du riz et des haricots?

La combinaison du riz et des haricots est un aliment de base dans de nombreuses cultures, pour de nombreuses bonnes raisons. Qu'il soit servi comme plat d'accompagnement ou plat principal, l'impact nutritionnel combiné et le faible coût du riz et des haricots s'ajoutent à son apparition fréquente sur les tables de presque tous les types de ménages.

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Avantages nutritionnels

La USA Rice Federation décompose les données nutritionnelles pour le riz blanc enrichi et le riz brun à grains entiers. Le riz blanc contient plus de fer, de thiamine et de folate que le riz brun et pas de graisse. Pourtant, une demi-tasse de riz brun a seulement 1 g de gras et plus de niacine que le riz blanc. Les deux sont à peu près équivalents en termes de calories (environ 105 par portion d'une demi-tasse) et d'hydrates de carbone (22 g dans cette demi-tasse.)

Le Conseil américain du haricot sec affirme que les nombreuses variétés de haricots sont similaires en termes de composition nutritionnelle. Ils contiennent une mine de minéraux, de calcium, de fer et de fibres - à tel point que le rapport du Comité consultatif sur les directives diététiques recommande trois tasses de légumineuses chaque semaine afin de suivre leurs recommandations.

Beaucoup de non-mangeurs de viande utilisent les haricots comme source de protéines puisque, comme l'affirme le Conseil américain des haricots secs, une demi-tasse de haricots cuits fournit jusqu'à 16% de la valeur quotidienne recommandée.

Le riz et les haricots représentent ensemble les groupes de céréales et de légumes, selon MyFood-a-pedia, qui décrit qu'une portion d'une demi-tasse contient environ 196 calories, dont 45 calories provenant de graisses solides et de sucres.

Coût

L'une des principales raisons de la communité des haricots et du riz, au-delà du bon goût et du remplissage, est le faible coût des deux aliments. Selon l'endroit, le type et la marque, une livre de riz peut être achetée pour n'importe où à partir de 1 $. 00 à 5 $. 00, et une livre de haricots secs coûte généralement moins de 1 $. 00. Les haricots en conserve varient de 0 $. 50 (pour 15 oz.) À 2 $. 00, encore une fois en fonction de la variété.

Variété

Chaque cuisinier, peu importe l'expérience ou le niveau de compétence, peut trouver suffisamment de variations sur le thème du haricot et du riz pour rendre la consommation quotidienne même agréable.

Ce que vous pensez lorsque vous entendez «riz et haricots» dépend de l'endroit où vous avez grandi et où vous vivez maintenant. Dans le Sud des États-Unis, une saveur créole est souvent prédominante, et les haricots rouges ou les haricots rouges sont souvent combinés avec du riz blanc. Les États du sud-ouest ont une influence distincte sur la frontière mexicaine, de sorte que les haricots pinto sont des plats plus typiques. Les haricots noirs, aussi, sont souvent utilisés dans les États du Sud et de l'Ouest, une tradition qui se déroule dans la péninsule du Yucatan.

Disponibilité

Les haricots sont disponibles en conserve, secs et parfois frais, pratiquement toute l'année partout. Puisqu'ils sont une source traditionnelle de protéines peu coûteuses, même les épiciers des régions les moins peuplées gardent les haricots sur les tablettes.Le riz est similaire, bien que les consommateurs trouveront que les types disponibles peuvent être moins variés en dehors des zones métropolitaines.