Quels sont les avantages des pains sans levain?

Avant que les boulangers ne découvrent le pouvoir de la levure, le pain était fait sans levain, ce qui signifie qu'il ne se levait pas. Alors que vous pouvez penser à matzo quand quelqu'un dit pain sans levain, pain pita et tortillas sont également des produits de pain sans levain. En plus d'ajouter de la variété à votre alimentation, les pains sans levain offrent un certain nombre d'avantages pour la santé. Mais assurez-vous d'inclure les variétés de grains entiers pour en tirer le meilleur parti.

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Calories saines

Bien que leur contenu nutritionnel varie, les pains sans levain sont pour la plupart pauvres en graisses et en calories et constituent une bonne source de glucides. Par exemple, une portion de 1/2-once de matzo de blé entier est sans gras et a seulement 49 calories, 11 grammes de glucides et 2 grammes de protéines. Une petite tortilla de blé entier est plus riche en calories et en gras, mais une meilleure source de glucides et de protéines, avec 127 calories, 4 grammes de matières grasses, 19 grammes de glucides et 4 grammes de protéines dans une tortilla.

Source de fibres

Les versions à grains entiers de pain sans levain sont une bonne source de fibres, avec 2 grammes dans une petite pita ou 1/2 once de pain azyme et 4 grammes dans l'ensemble Tortilla de blé, atteignant 8 pour cent et 16 pour cent de la valeur quotidienne, respectivement. Quatre-vingt dix pour cent des Américains ne reçoivent pas assez de fibres dans leur alimentation, selon Helpguide. org.

Fibre offre un certain nombre d'avantages pour la santé qui vont au-delà de vous garder régulier. Augmenter votre consommation en mangeant plus de pains sans levain à grains entiers peut également améliorer la santé cardiaque, réduire le risque de diabète et vous aider à perdre du poids plus facilement.

Riche en vitamines B

Les pains sans levain entiers peuvent vous aider à satisfaire vos besoins quotidiens en vitamine B, y compris de petites quantités de riboflavine, d'acide pantothénique, de niacine, de folate, de vitamine B-6 et de thiamine. Chaque vitamine B a son propre rôle spécifique dans votre corps, mais ils travaillent également pour vous aider à obtenir de l'énergie de la nourriture que vous mangez. Il est important de noter, cependant, que le pain sans levain n'est pas une bonne source de vitamine B-12, qui est seulement naturellement trouvée dans les produits animaux.

Vous aide à combattre les radicaux libres

Les pains sans levain sont également riches en manganèse et en sélénium, deux oligo-éléments qui agissent comme des antioxydants dans votre corps. Un pita de blé entier de 4 pouces et 1/2 once de matzo répondent tous deux à plus de 20 pour cent de la valeur quotidienne pour le manganèse. La même portion de pita répond également à 18 pour cent de la valeur quotidienne pour le sélénium, tandis qu'une tortilla de blé entier répond à 22 pour cent de la valeur quotidienne.

Les antioxydants sont des substances qui protègent vos cellules des dommages causés par les produits chimiques connus sous le nom de radicaux libres. Réduire les dommages peut aider à retarder le vieillissement et réduire le risque de certaines maladies telles que la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, le diabète et les maladies cardiaques.