Quelles sont les fonctions du fructose dans le corps? Le

Le fructose, communément appelé sucre de fruit, est un monosaccharide. C'est un terme biochimique pour un seul anneau de sucre composé de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Le fructose est étroitement lié au glucose, et comme le glucose, il est un composant du sucre de table. Le sucre et les fruits de table sont les deux sources naturelles les plus importantes de fructose dans l'alimentation, bien que les personnes qui mangent de grandes quantités d'aliments transformés obtiennent également du fructose significatif par le sirop de maïs riche en fructose. Le fructose a plusieurs rôles dans le corps.

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Production d'énergie

Les cellules du corps ont besoin d'énergie pour pouvoir s'engager dans divers processus. Par exemple, selon les Drs. Reginald Garrett et Charles Grisham dans leur livre "Biochimie", une utilisation majeure de l'énergie par de nombreuses cellules est de maintenir le soi-disant "potentiel de membrane de repos", qui permet aux cellules de prendre certaines substances du fluide qui les entoure et permet communication-à-cellule. Comme le glucose, le fructose est une source d'énergie pour les cellules. Les cellules traitent le fructose pour extraire l'énergie par un processus appelé respiration aérobie, qui signifie essentiellement la combustion du fructose en présence d'oxygène pour produire l'ATP, la molécule d'énergie cellulaire.

Production de glycogène

Les cellules peuvent également utiliser le fructose pour fabriquer une forme importante de glucides de stockage, appelée glycogène. Selon le Dr Lauralee Sherwood dans son livre "Physiologie humaine", le foie et les muscles stockent le glycogène, qui est constitué de longues chaînes de glucose, pour pourvoir aux besoins en glucose cellulaire pendant les urgences ou les périodes de jeûne. Les muscles maintiennent le glycogène pour leur propre usage, tandis que le foie dégrade le glycogène pour libérer le glucose dans la circulation sanguine pour une utilisation par toutes les cellules du corps. La décomposition partielle du fructose produit les composés glycéraldéhyde et dihydroxyacétone phosphate. La modification du glycéraldéhyde pour produire du phosphate de glycéraldéhyde-3 permet la production de glycogène - le phosphate de glycéraldéhyde-3 réagit avec le phosphate de dihydroxyacétone pour produire un précurseur dans la synthèse du glycogène.

Stockage des graisses

En plus de stocker de l'énergie sous forme de glycogène, le corps stocke également de l'énergie sous forme de triglycérides ou de graisse. Fat, dit le Dr Gary Thibodeau dans son livre «Anatomie et physiologie», est une forme importante de stockage d'énergie car elle est à la fois légère et énergétiquement dense. En tant que tel, le corps peut stocker une quantité significative d'énergie sans une quantité significative de poids stocké. Les réactions chimiques modifient le fructose pour produire les précurseurs de la synthèse des graisses.