Quelles sont les sources de glucides?

On trouve des glucides dans les fruits, les légumes, les céréales, les céréales, le pain, le lait et les aliments contenant du sucre. Votre corps transforme les glucides en glucose, la substance qui stimule les cellules, les tissus et les organes. Votre meilleure option pour un style de vie équilibré est de comprendre les différents types de glucides à choisir ceux qui offrent des avantages nutritionnels optimaux.

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Choisir les meilleurs glucides

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Un bol de haricots blancs et soupe de pâtes sur une table avec une serviette et une cuillère. Crédit photo: msheldrake / iStock / Getty Images

Les meilleurs hydrates de carbone favorisent la santé en fournissant des fibres, des vitamines et des minéraux. Ceux-ci comprennent les grains entiers, les légumes, les haricots et les fruits. Les aliments transformés, les sodas et les pâtisseries sont des exemples d'hydrates de carbone que vous devriez éviter ou manger rarement car ils ne fournissent pas de nutriments supplémentaires et peuvent contribuer ou favoriser la prise de poids, les maladies cardiaques et le diabète.

Sucres

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Smoothies verts frais à base de pommes et d'épinards. Crédit photo: tashka2000 / iStock / Getty Images

Il existe trois types de glucides: les amidons, les sucres et les fibres. Les sucres sont facilement absorbés dans le corps. Certains aliments qui contiennent des sucres comprennent le miel, les fruits, les légumes, le lait, les aliments transformés, les bonbons et les desserts. Vous n'avez pas à renoncer complètement aux glucides simples, mais les meilleurs choix pour un bénéfice nutritionnel optimal sont les fruits, les légumes et le lait car ils contiennent des vitamines ou des fibres en plus du sucre.

Amidons et fibres

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Une fille mange un bol de céréales de blé entier au petit-déjeuner sur le patio avec sa famille. Crédit photo: Fuse / Fuse / Getty Images

Les amidons, ou glucides complexes, prennent plus de temps à digérer que les sucres. Ces amidons comprennent des pains et des céréales à grains entiers, des légumes amylacés et des légumineuses. Ce type de glucides contient généralement des vitamines et des minéraux et est une bonne source de fibres. La fibre, partie indigeste d'une plante, est importante pour le maintien de la santé digestive. Il contribue également à créer un sentiment de plénitude, de sorte qu'il peut être bénéfique dans les plans de perte de poids.

Suggestion

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Une famille dîne ensemble. Crédit photo: Fuse / Fuse / Getty Images

Les glucides sont si importants pour la santé que Healthy Eating Plate de l'école de santé publique de Harvard recommande que la majeure partie de votre assiette soit composée de glucides sains, moitié avec légumes et fruits et un quart avec grains entiers. Harvard suggère que compter les grammes de glucides ou limiter strictement l'apport est moins important que de manger des glucides sains, principalement des amidons ou des fibres, tout en évitant les glucides simples à moins qu'ils ne contiennent aussi des fibres ou des nutriments.