Vs. raffinée Huile de noix de coco non raffinée

Malgré la représentation négative des graisses saturées Dans les cercles nutritionnels, l'huile de noix de coco a pris de nombreuses applaudissements pour l'éventail des avantages qu'elle offre. Les personnes intéressées par ses effets positifs sur la santé cardiovasculaire, le contrôle des levures et la production d'énergie peuvent souhaiter considérer les différences entre l'huile de coco raffinée et son équivalent non raffiné.

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Huile de coco raffinée

Une proportion élevée de l'huile de coco qui se retrouve dans les aliments peut être classée comme raffinée. Tropical Traditions définit l'huile raffinée comme un produit qui a subi un blanchiment et une désodorisation. Un tel traitement devient nécessaire en raison des conditions insalubres dans lesquelles les agriculteurs stockent souvent les solides de noix de coco avant de les envoyer à une usine pour transformation.

Huile non raffinée

L'huile non raffinée, également connue sous le nom d'huile de coco vierge, ne subit pas le même processus que son équivalent raffiné. Tropical Traditions explique que les producteurs fabriquent le produit vierge en pressant mécaniquement la chair de la noix de coco peu après la cueillette. En raison de cette différence, ils n'ont pas besoin d'utiliser de produits chimiques pour traiter l'huile et ils retiennent plus de composés naturellement présents.

Polyphénols

Les polyphénols restent une partie importante de l'huile de coco. Dr Bruce Fife, un médecin et l'auteur de "The Coconut Oil Miracle", note que ces composés végétaux démontrent un important effet antioxydant à l'intérieur du corps, inhibant l'oxydation du cholestérol. Grâce à ce mécanisme, l'huile de coco peut réduire le développement de l'athérosclérose et le risque de maladie cardiovasculaire. Parce que les polyphénols sont endommagés pendant le processus de blanchiment, vous ne devriez pas vous attendre à de tels effets positifs des huiles de noix de coco raffinées.

Acides gras à chaîne moyenne

Huile très saturée, les trois quarts de l'huile de coco se présentent sous la forme d'acides gras à chaîne moyenne. Ces composés uniques, une subdivision des graisses saturées que l'on trouve uniquement dans des concentrations élevées dans l'huile de noix de coco, peuvent aider à soutenir le système immunitaire et éradiquer les infections à levures. Fife explique comment ces acides peuvent diffuser dans la membrane cellulaire d'une cellule fongique avant de provoquer sa mort par dissolution. En raison de leur nature saturée, les graisses à chaîne moyenne restent stables à la fois dans l'huile raffinée et non raffinée.

Choisir une huile

Parmi les deux options, l'huile raffinée reste un choix moins cher. Alors que le produit raffiné contient encore les précieux acides gras à chaîne moyenne, les dommages causés à de nombreux facteurs nutritifs tels que les polyphénols pendant le traitement signifient que l'huile non raffinée se distingue comme un choix plus sain.

L'Académie de la nutrition et de la diététique recommande de consommer de l'huile de noix de coco non raffinée avec modération pour limiter votre consommation de graisses saturées et éviter complètement l'huile de coco raffinée.