Une allergie au blé dont le regard est gonflé

Une allergie au blé implique une réaction anormale du système immunitaire résultant de la consommation de toute nourriture contenant des protéines trouvé dans le blé, qui comprennent le gluten, l'albumine, la globuline et la gliadine. Après l'ingestion de l'une de ces protéines de blé, un individu allergique présente divers symptômes physiques, y compris, mais sans s'y limiter, des yeux enflés. Selon l'Initiative d'allergie alimentaire, une allergie au blé affecte généralement les jeunes enfants et, dans la plupart des cas, est dépassée par l'âge de 3 ans.

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Physiologie

Lorsqu'une personne allergique au blé consomme l'une des quatre protéines de blé pour la première fois, le corps déclenche une réaction du système immunitaire qui implique la production de un anticorps. Chez la plupart des individus, les anticorps sont produits à la suite de l'invasion de substances nocives, telles que des bactéries ou des virus. Une fois l'anticorps produit, toute exposition récurrente aux protéines de blé déclenche la libération des anticorps ainsi que la libération de la substance chimique histamine. L'histamine déclenche une réaction inflammatoire généralisée destinée à protéger le corps contre les effets nocifs. La réaction inflammatoire affecte souvent le visage et est la raison pour laquelle de nombreuses personnes ayant une allergie au blé éprouvent des yeux gonflés après la consommation de blé.

Symptômes

En plus de l'enflure, les yeux peuvent aussi devenir démangeaisons, larmoyants et rouges. La bouche et la gorge peuvent également devenir gonflées et démangeantes, ce qui peut entraîner des difficultés respiratoires. L'urticaire peut se développer, avec des crampes abdominales, des nausées et des vomissements. L'anaphylaxie, qui est une réaction allergique potentiellement mortelle, peut survenir chez les personnes souffrant d'allergies graves au blé. L'anaphylaxie implique un gonflement sévère de la gorge, des douleurs thoraciques, de la difficulté à avaler, une peau pâle ou bleue, des étourdissements, des évanouissements et un pouls faible, selon MayoClinic. com.

Traitement

Le seul traitement d'une allergie au blé est d'éviter de consommer des aliments qui contiennent des protéines de blé. Les symptômes d'une réaction allergique mineure peuvent être soulagés par l'utilisation d'antihistaminiques en vente libre. Ces médicaments contiennent une substance qui bloque l'action de l'histamine, ce qui réduira les yeux enflés ainsi que d'autres symptômes. L'anaphylaxie peut nécessiter l'administration d'une injection d'épinéphrine.

Ce qu'il faut éviter

Pour prévenir une réaction allergique, il est important d'éviter les aliments qui contiennent du blé. Souvent, les étiquettes des aliments énumèrent les ingrédients qui ne vous sont pas familiers. Beaucoup de ces ingrédients contiennent du blé. L'hôpital pour enfants Lucile Packard à Stanford fournit une liste de certains ingrédients alimentaires inconnus qui contiennent du blé. Ces articles comprennent le son, le boulgour, l'extrait de céréales, le couscous, le blé dur, l'einkorn, l'emmer, la farina, le gluten et l'épeautre.

Considérations

Une allergie au blé diffère de la maladie coeliaque intolérance alimentaire, qui se caractérise par une intolérance au gluten. Le gluten peut être trouvé dans le seigle, l'orge et, parfois, l'avoine, ainsi que le blé. La maladie coeliaque est classée comme un trouble digestif et affecte principalement l'intestin grêle, plutôt que le système immunitaire.