Chlorure de calcium et carbonate de sodium

Vous avez probablement consommé du chlorure de calcium et du carbonate de sodium, car ils sont tous deux des additifs alimentaires. Le chlorure de calcium est également prescrit pour traiter une carence en calcium. Bien qu'ils soient sans danger en tant qu'additifs, les deux peuvent être toxiques lorsqu'ils sont inhalés accidentellement ou consommés par des produits non alimentaires.

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Chlorure de calcium

La combinaison du calcium et du chlore - chlorure de calcium - est un additif alimentaire approuvé par la Food and Drug Administration des États-Unis. En tant qu'agent anti-agglomérant, il empêche les poudres et les granules de coller ensemble. Le chlorure de calcium est également utilisé pour améliorer la saveur, comme agent raffermissant et pour le durcissement ou le décapage.

Chez les personnes présentant de graves déficiences, le chlorure de calcium peut être prescrit pour augmenter les niveaux de calcium. Même si ce n'est pas la forme de calcium utilisée dans les suppléments en vente libre, vous pouvez le trouver comme ingrédient dans les boissons de remplacement d'électrolyte et l'eau minérale concentrée.

Si le chlorure de calcium vous semble familier, vous le saurez peut-être comme un ingrédient dans les nettoyeurs de piscine ou comme le sel saupoudré sur les trottoirs pour enlever la neige et la glace.

Carbonate de sodium

Le carbonate de sodium, ou carbonate de sodium, est fabriqué à partir d'acide carbonique et de sodium. Comme le chlorure de calcium, la Food and Drug Administration des États-Unis reconnaît le carbonate de sodium comme un additif alimentaire sûr.

Lorsqu'il est ajouté aux aliments, le carbonate de sodium régule l'acidité et sert d'agent anti-agglomérant. Les fabricants l'utilisent également comme épaississant et pour aider les aliments à s'élever pendant la cuisson. Vous le trouverez dans une variété de produits, y compris le poisson préparé, les pâtes, les condiments, le lait fermenté et les légumes, les substituts de sel et la crème à fouetter.

Le carbonate de sodium est connu comme adoucisseur d'eau. Il est également utilisé pour fabriquer du verre, du papier, des savons, des bains moussants et des détergents, rapporte l'université d'État de Frostburg.

Sonorités similaires

Le carbonate de sodium peut être utilisé pour produire du bicarbonate de sodium, mais ne confondez pas le bicarbonate de sodium et le bicarbonate de soude. Vous pouvez voir le carbonate de sodium dans la liste des ingrédients dans les compléments alimentaires, mais seulement comme un additif, pas pour les avantages nutritionnels.

Le carbonate de sodium et le chlorure de calcium sont faciles à confondre avec le chlorure de sodium et le carbonate de calcium. Le chlorure de sodium est un sel de table commun, tandis que le carbonate de calcium est une forme de calcium souvent présente dans les suppléments. Le chlorure de calcium est habituellement réservé pour une utilisation d'urgence dans les établissements de soins de santé.

Avertissements santé

Lorsque ces ingrédients sont ajoutés aux aliments, les fabricants utilisent de petites quantités et suivent ce que l'on appelle de bonnes pratiques de fabrication pour assurer la sécurité. Par exemple, le chlorure de calcium ne peut pas représenter plus de 0,3% du total des ingrédients pour les produits de boulangerie, rapporte la FDA.

En plus grandes quantités, le carbonate de sodium et le chlorure de calcium sont dangereux. Les deux irritent la peau et les yeux, et ils sont nocifs s'ils sont inhalés. Le carbonate de sodium et le chlorure de calcium sont des poisons s'ils sont accidentellement consommés par les produits ménagers.