Calories dans le rôti de bœuf Rôti

Le rôti de bœuf est coupé à partir de la partie inférieure et est un morceau de viande maigre, mais résistant. Pour de meilleurs résultats, il doit être cuit toute la journée dans la mijoteuse ou cuit lentement dans le four.

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Calories

Le nombre de calories dans une livre de rôti de croupe de bœuf est de 988 par la bibliothèque de Food. com, avec 60 pour cent des calories provenant de la graisse. Un rôti de croupe lentement cuit qui utilise les jus de cuisson comme au jus a 358 calories par 1/4 lb de viande selon Allrecipes. com.

Considérations

Les calories varieront en fonction de la taille de la portion, de la méthode de cuisson et de l'utilisation ou non des graisses. Une recette à Pillsbury. com pour Rast Rôti avec légumes d'hiver utilise rutabagas, chou et oignon, et fait cuire le rôti dans le four. Les calories sont de 310 par portion, mais peuvent être réduites si vous effacez la graisse avant de faire la sauce et faites cuire le rôti sur un support au-dessus des égouttures.

Expert Insight

Étant donné qu'environ 60% des calories provenant du bœuf proviennent des matières grasses, la réduction de la quantité de graisse avant la cuisson réduira le nombre de calories dans le repas. Écrémer la graisse avant de faire la sauce ou au jus et acheter des coupes de boeuf maigre avec peu de persillage pour garder les calories au minimum, selon MayoClinic. com.