Les vitamines sont des substances présentes dans les aliments que vous mangez et qui sont nécessaires à votre santé. Votre corps a besoin de 13 vitamines, dont A, D, E, K, C et les vitamines B (biotine, folate, niacine, acide pantothénique, riboflavine, thiamine, vitamine B-6 et vitamine B-12). Chaque vitamine a un rôle différent pour faire fonctionner votre corps correctement. Manger un régime bien équilibré devrait vous fournir toutes les vitamines dont vous avez besoin.
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Vitamine A
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Tomates. La vitamine A agit comme un antioxydant dans votre corps en protégeant vos cellules contre les dommages tout en jouant un rôle dans votre vision, votre système immunitaire, la croissance des os, la reproduction et les fonctions cellulaires. Les sources animales de vitamine A comprennent le foie et le lait entier. Plusieurs fruits et légumes fournissent une excellente source de vitamine A, y compris des légumes verts à feuilles tels que les épinards; chou et navets; produits à base de tomates; les légumes oranges et jaunes tels que les patates douces, les carottes et la citrouille; cantaloup et mangues; et quelques huiles végétales.
Vitamine D
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Lait. Crédit photo: Thinkstock / Stockbyte / Getty Images
La vitamine D est essentielle pour la croissance osseuse, les nerfs et la fonction musculaire et votre système immunitaire. Les jaunes d'œufs, les poissons d'eau salée, le foie, le lait fortifié et les céréales sont de bonnes sources de vitamine D.
Vitamine E
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Ecrous assortis. Crédit photo: Photodisc / Photodisc / Getty Images
Une autre vitamine qui agit comme antioxydant en protégeant vos cellules est la vitamine E. La vitamine E joue également un rôle dans le maintien de votre système immunitaire et de vos processus métaboliques. Les aliments contenant de la vitamine E sont la margarine, les huiles végétales, les graines, les noix, les légumes verts à feuilles et les céréales enrichies.
Vitamine K
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Brocoli. Crédit photo: Thinkstock / Stockbyte / Getty Images
Pour que votre sang coagule, vous avez besoin de vitamine K. La vitamine K aide également à la fabrication de protéines pour des tissus et des os sains. Vous pouvez trouver de la vitamine K dans les baies et les légumes verts. Le chou frisé, les épinards, le chou vert, la bette à carde, les feuilles de moutarde, les feuilles de navet, le persil, le brocoli et les choux de Bruxelles fournissent chacun plus de 200 microgrammes par portion.
Vitamine C
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Pamplemousse. Crédit photo: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images
La vitamine C, également un antioxydant, est essentielle pour la santé des os, de la peau et du tissu conjonctif. Les meilleurs aliments pour fournir de la vitamine C sont les agrumes tels que les oranges et les pamplemousses, les poivrons rouges et verts, le brocoli, les tomates et les légumes verts. Les autres aliments contenant de la vitamine C comprennent les jus, les céréales enrichies, les fraises, le cantaloup et les pommes de terre au four.
B Vitamines
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Pois en gousses. Crédit photo: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images
Les vitamines B sont essentielles pour transformer les aliments que vous mangez en énergie que votre corps peut utiliser. Ils sont également essentiels pour aider à former des globules rouges. Les aliments contenant des protéines - y compris la volaille, la viande, le poisson, les produits laitiers et les œufs - sont généralement les meilleures sources de vitamines B. Les céréales enrichies, les légumes verts feuillus, les pois et les haricots contiennent également des vitamines B.
