Exemples de bons glucides

Les glucides sont un type de macronutriments dont vous avez besoin dans votre alimentation chaque jour. L'amidon et les sucres glucidiques vous procurent du glucose, qui est le carburant dont vous avez besoin pour fonctionner, tandis que les fibres gardent tout en mouvement. Votre système utilise tous les glucides digestibles de la même manière, qu'ils proviennent d'aliments sains ou transformés, mais cela ne signifie pas que tous les aliments sont créés égaux.

Vidéo du jour

Bon Vs. Mauvais

Presque tous les aliments que vous mangez contiennent un certain type de glucides - amidon, sucre, fibres ou une combinaison de ceux-ci. Les bons glucides proviennent d'aliments complets minimalement transformés. Les exemples incluent les produits laitiers à faible teneur en matière grasse, les grains entiers, les haricots, les légumineuses, les écrous, les graines, les légumes et les fruits. Vous obtiendrez de l'amidon, du sucre ou peut-être un peu de fibres dans les aliments fortement fabriqués aussi. Mais ceux-ci sont souvent regroupés comme «mauvais glucides» car, en dehors des calories, ces aliments ont tendance à offrir des quantités minimes de micronutriments, de graisses insaturées saines, de protéines et de fibres.

Amidons Glucides

Les amidons sont des molécules complexes composées de nombreuses branches de sucres. En raison de leur structure à multiples facettes, votre corps met du temps à les décomposer, vous procurant ainsi une énergie durable grâce à un apport constant de glucose. Les amidons bons-glucides dans votre régime devraient provenir de grains entiers, de légumes, de haricots, de graines et de noix plutôt que d'aliments transformés. Vous obtiendrez toujours de l'amidon à partir de produits manufacturés, y compris du pain blanc, des croustilles, des craquelins et des pâtes. Ils manquent généralement de vitamines, de minéraux et de fibres, cependant.

Détails sur le sucre

Le sucre n'est pas nécessairement une folie pécheuse. Votre système a besoin de sucre pour obtenir l'énergie de glucose dont vous pourriez avoir besoin après avoir mangé un repas ou pendant une activité physique vigoureuse. Les sucres bons glucides se trouvent naturellement dans les aliments sains, comme le lactose dans le yogourt faible en gras et le lait ou le fructose dans les pommes, les oranges et d'autres fruits. Votre corps traite le sucre naturel de la même manière que les sucres ajoutés, tels que le saccharose dans les desserts sucrés. Mais la malbouffe n'a pas tous les minéraux, vitamines ou fibres que vous obtiendrez de sources naturelles de sucre bon. Alors, la prochaine fois que vous avez besoin de freiner votre dent sucrée, dégustez quelque chose qui est naturellement sucré et rempli de nutriments - fruits frais, yogourt faible en gras avec un filet de miel ou de fruits secs sans sucre ajouté.

Considérant la fibre

Vous ne penserez peut-être pas à la fibre comme hydrate de carbone, bien qu'elle ait une composition chimique similaire à celle des sucres et des amidons, la plaçant dans la même catégorie de glucides. La différence avec la fibre est que parce que la structure est légèrement différente, votre corps ne peut pas la décomposer. Par conséquent, il ne convertit pas en glucose ou en calories. La fibre est un bon glucide pour plusieurs raisons. La fibre insoluble, trouvée principalement dans les légumes, les peaux de fruits et les grains entiers, balaie votre intestin.C'est à cause des fibres insolubles que vous avez des selles faciles à passer. Les fibres solubles absorbent les liquides intestinaux et forment une boue lente. Cette fonction donne des éléments nutritifs suffisamment de temps pour absorber dans vos intestins, retarde l'absorption du glucose pour le taux de sucre stable et débusque une partie du cholestérol supplémentaire autour de l'itinérance. Vous obtiendrez des fibres solubles de la chair des fruits, de l'avoine et des haricots.