Aliments riches en sélénium et en iode

Le sélénium, un minéral provenant de l'alimentation, peut aider à prévenir les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'athérosclérose et certains types de cancer. En outre, il peut aider à soulager les symptômes de l'arthrose, de la polyarthrite rhumatoïde, des troubles de l'humeur et des cataractes. L'iode est également un minéral important pour les fonctions du corps. L'iode aide au métabolisme normal des cellules et à la fonction thyroïdienne normale. Le sélénium et l'idoine peuvent être trouvés dans une variété d'aliments.

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Viandes et fruits de mer

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Les fruits de mer sont une source riche en sélénium. Crédit photo: gemenacom / iStock / Getty Images

Selon l'Institut Linus Pauling, les viandes d'organes et les fruits de mer sont les sources les plus riches de sélénium. Un 3 oz portion de crevette contient 34 microgrammes de sélénium, tandis que 3 oz. de chair de crabe contient 41 microgrammes. En comparaison, un 3 oz. la portion de boeuf contient 16 microgrammes de sélénium. L'Institut Linus Pauling rapporte que l'apport tolérable supérieur de sélénium par jour est de 400 microgrammes.

Noix du Brésil

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Les noix du Brésil sont riches en sélénium. L'Institut Linus Pauling affirme que la quantité de sélénium dans les protéines végétales dépend de la teneur en sélénium du sol dans lequel les plantes sont cultivées. Les noix du Brésil cultivées dans un sol riche en sélénium peuvent fournir une plus grande quantité de sélénium. que 100 microgrammes de sélénium par écrou. Cependant, ceux cultivés dans un sol pauvre en sélénium peuvent fournir 10 fois moins.

Sel iodé et algues

-> Certains aliments peuvent être plus élevés en iode que d'autres en fonction de l'environnement dans lequel ils ont poussé. Crédit photo: shane partridge / iStock / Getty Images

Selon l'Institut Linus Pauling, la teneur en iode des aliments dépend également de la teneur en iode dans le sol. Certaines algues peuvent être riches en iode. En outre, les aliments transformés peuvent être riches en iode parce que ce minéral est ajouté sous forme de sel iodé ou d'additifs alimentaires. Une portion de 1 g de sel iodé contient 77 microgrammes d'iode, tandis que 1/4 oz. d'algues séchées peut fournir 4. 5 mg d'iode.

Produits laitiers

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Les produits laitiers sont de bonnes sources d'iode. Crédit photo: Source de l'image White / Image Source / Getty Images

Les produits laitiers sont de bonnes sources d'iode. L'Institut Linus Pauling signale que l'iode est couramment ajouté aux aliments pour animaux des États-Unis. Cela conduit à des produits laitiers, tels que le lait de vache, riches en iode. Une portion de 8 onces de lait de vache fournit 56 microgrammes d'iode. La toxicité de l'iode dans le corps est rare.