Aliments contenant des enzymes digestives naturelles
Table des matières:
- Vidéo du jour
- Bromelain à l'ananas
- Comme la bromélaïne, la papaïne dans la papaye est aussi une enzyme digérant les protéines. Il est le plus souvent utilisé comme attendrisseur de viande. Les viandes qui sont dures sont souvent celles qui font le plus de travail, comme les viandes provenant de l'épaule ou de la hanche d'une vache. Ces viandes contiennent des fibres solides qui les rendent difficiles à couper. La papaïne agit en clivant les chaînes protéiques qui retiennent ces fibres, ce qui attendrit la viande.
- Si vous achetez une mangue dure à l'épicerie et laissez-la reposer sur le comptoir, vous remarquerez qu'elle commence à ramollir après quelques jours. Cela est dû aux actions enzymatiques dans le fruit qui favorisent la maturation. L'amylase est l'un des nombreux enzymes qui aident à la maturation des mangues. L'amylase est une enzyme digestive qui aide à décomposer les amidons en une molécule à deux sucres, également appelée disaccharide, appelée maltose.
- Les enzymes trouvées dans le miel sont en fait introduites par l'abeille qui fabrique le miel. Le miel contient des enzymes qui digèrent les protéines et les glucides et comprennent l'amylase, la sucrase et les protéases. La Sucrase est une enzyme qui aide à décomposer le saccharose, qui est le sucre contenu dans le sucre de table, en glucose. Votre corps utilise le glucose comme source d'énergie. La protéase fait référence au groupe d'enzymes qui décomposent les protéines en acides aminés.
Vous savez que manger sainement est bon pour la santé, mais sans enzymes digestives, vous ne pourriez pas obtenir toutes les bonnes choses que la nourriture a à offrir. Alors que votre corps est capable de produire toutes les enzymes dont vous avez besoin pour digérer les glucides, les protéines et les graisses, vous pouvez également obtenir des enzymes digestives de la nourriture que vous mangez, y compris l'ananas, la papaye, la mangue et le miel.
Vidéo du jour
Bromelain à l'ananas
Si vous avez ressenti la brûlure de la bouche après avoir mangé trop d'ananas, alors vous avez été initié aux effets de la bromélaïne. Cette enzyme protéolytique, qui aide à digérer les protéines, se trouve principalement dans la tige de l'ananas et son jus. Alors que la bromélaïne peut être efficace pour vous aider à digérer les protéines, elle est également utilisée pour soigner un certain nombre d'affections, notamment l'inflammation, la douleur arthritique, le rhume des foins et la colite ulcéreuse, et comme débridement pour les brûlures. Mais il n'y a pas suffisamment de preuves pour soutenir les allégations santé de la bromélaïne, selon MedlinePlus.
Comme la bromélaïne, la papaïne dans la papaye est aussi une enzyme digérant les protéines. Il est le plus souvent utilisé comme attendrisseur de viande. Les viandes qui sont dures sont souvent celles qui font le plus de travail, comme les viandes provenant de l'épaule ou de la hanche d'une vache. Ces viandes contiennent des fibres solides qui les rendent difficiles à couper. La papaïne agit en clivant les chaînes protéiques qui retiennent ces fibres, ce qui attendrit la viande.
Si vous achetez une mangue dure à l'épicerie et laissez-la reposer sur le comptoir, vous remarquerez qu'elle commence à ramollir après quelques jours. Cela est dû aux actions enzymatiques dans le fruit qui favorisent la maturation. L'amylase est l'un des nombreux enzymes qui aident à la maturation des mangues. L'amylase est une enzyme digestive qui aide à décomposer les amidons en une molécule à deux sucres, également appelée disaccharide, appelée maltose.
Enzymes multiples dans le miel
