Comment la vitamine D3 est-elle dérivée?

Harnachement du soleil

Le cholécalciférol, également connu sous le nom de vitamine D3, est la forme la plus courante et la plus absorbable de la vitamine D. Les êtres humains absorbent naturellement le D3 par l'exposition au soleil, mais les modes de vie sédentaires empêchent des millions de personnes de consommer ce composé essentiel. Le Dr William Cannel écrit: «Les humains produisent des milliers d'unités de vitamine D [3] dans les minutes qui suivent l'exposition de tout le corps à la lumière du soleil. Néanmoins, la carence est alarmante commune. Pour créer une forme de D3 qui peut être consommée par voie orale, les biologistes doivent exploiter le processus biologique qui se déroule à l'intérieur des cellules de la peau.

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Une réaction chimique

La vitamine D3 est formée comme un composé de type stéroïde dans la peau humaine. La peau des mammifères contient du 7-déhydrocholestérol, un précurseur du cholécalciférol ressemblant au cholestérol. Lorsque la peau entre en contact avec les rayons ultraviolets B (UVB) présents dans la lumière du soleil, une réaction chimique se produit qui transforme le 7-déhydrocholestérol en vitamine D3. La vitamine est ensuite convertie par les reins et le foie en deux autres formes, le calcidiol et le calcitriol. Le corps peut aussi former ces composés - les produits «finaux» de la synthèse de la vitamine D - à partir de la vitamine D2 (ergostérol). Cependant, D2 est généralement considéré comme moins absorbable que D3.

Le rôle de la lanoline

Heureusement, pour les personnes qui sont trop peu exposées à la lumière du soleil, les humains ne sont pas les seuls à produire le 7-déhydrocholestérol, le précurseur chimique de la vitamine D3. Selon les National Institutes of Health, cholécalciférol "est fabriqué par l'irradiation du 7-déhydrocholestérol de la lanoline et la conversion chimique du cholestérol." Lanoline, l'huile trouvée sur la peau de mouton, est une source concentrée de 7-dehdrocholesterol. Quand il est irradié en utilisant des lampes UVB, il crée un processus chimique presque identique à celui qui a lieu dans la peau humaine.

Fabrication et distribution

Après l'irradiation de la lanoline, les fabricants en extraient le cholécalciférol par des procédés mécaniques ou chimiques. Les producteurs appliquent ensuite le D3 aux aliments enrichis, y compris le lait, le yogourt, le fromage et d'autres produits laitiers. Le cholécaliférol est également vendu sous une forme isolée en tant que complément alimentaire. Parce que c'est une vitamine liposoluble, il est fréquemment vendu sous forme de gélule qui permet une absorption plus rapide. D'autres fabricants peuvent vendre du D3 sous forme de comprimé ou de capsule sèche. Les concentrations varient énormément entre les produits: chaque capsule peut contenir une dose comprise entre 50 et 10 000 unités internationales par portion.