Combien de calories une tranche de gâteau au fromage contient-elle?

L'origine du gâteau au fromage est incertaine, mais on croit qu'il a été servi aux athlètes lors des premiers Jeux olympiques en 776 av. Une recette de gâteau au fromage a été trouvée dans un traité romain autour de 200 av. Des siècles plus tard, le gâteau au fromage est toujours un dessert préféré, mais vous devez regarder la taille de la portion parce que le cheesecake entier est un dessert à haute teneur en calories.

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Les bases du gâteau au fromage

Vous trouverez autant de recettes différentes pour le gâteau au fromage que d'options de saveurs, mais elles commencent toutes avec quelques ingrédients essentiels. La croûte classique de gâteau au fromage est faite à partir de biscuits graham concassés et de beurre. Le remplissage de base se compose de sucre, d'œufs, de vanille et d'un type de fromage. Selon le site Web de What's Cooking America, les fromages les plus couramment utilisés sont le fromage à la crème, le Neufchatel, le fromage cottage et la ricotta.

Gâteau au fromage préparé commercialement

La Loi sur l'étiquetage et l'éducation nutritionnels, ou NLEA, détermine la taille des portions standard en fonction de la quantité habituellement consommée dans une seule portion. Une portion de NLEA d'un cheesecake ordinaire, commercialement préparé pèse 125 grammes et a 401 calories. Cependant, ceci peut être une plus grande portion que vous mangez habituellement, particulièrement pour un dessert si riche. L'USDA rapporte les calories pour une portion qui ne pèse que 80 grammes et équivaut à 1/6 d'un cheesecake entier. Cette portion a 257 calories, 4 grammes de protéines et 20 grammes de glucides totaux.

Gâteau au fromage sans cuisson

La Base de données sur les éléments nutritifs de l'USDA fait la distinction entre le gâteau au fromage préparé commercialement et un cheesecake sans cuisson fait à partir d'un mélange. Une tranche de gâteau au fromage sans cuisson qui a le même poids que la petite portion de gâteau au fromage préparé - 80 grammes - a 219 calories. Il a la même quantité de protéines que le cheesecake préparé et 28 grammes de glucides totaux.

Calories provenant de la graisse

Le gâteau au fromage tire un bon pourcentage de ses calories des matières grasses. Une tranche de 80 grammes de gâteau au fromage préparé commercialement a 18 grammes de graisse totale. Cela signifie que vous obtiendrez 162 calories provenant des graisses, soit 63% du total des calories. La version sans cuisson ne contient que 10 grammes de gras total. Dans ce gâteau au fromage, vous obtenez seulement 90 calories de graisses, ce qui n'est pas tout à fait la moitié des calories totales. L'American Heart Association recommande de limiter votre graisse quotidienne à 25 à 35 pour cent de vos calories quotidiennes totales.

Gardez le couvercle sur les calories

Lorsque vous faites du gâteau au fromage à la maison, vous pouvez contrôler certains des ingrédients riches en calories. Si vous vous en tenez au fromage à la crème, vous obtiendrez environ les deux tiers moins de calories en utilisant du fromage à la crème faible en gras. La ricotta a la moitié des calories, car le fromage à la crème et le fromage cottage en contiennent beaucoup moins, mais l'utilisation de l'un ou l'autre ne produit pas tout à fait le même résultat.Essayez de remplacer la moitié du fromage à la crème par une option de fromage à faible teneur en calories. Certaines recettes demandent de la crème sure et de la crème épaisse, mais elles ajoutent beaucoup de calories et de gras, alors choisissez des marques sans gras. Lorsque vous ajoutez des fruits, coller avec des fruits entiers et limiter la quantité de sucre ajouté.