Combien de sodium dans un régime à 2000 calories?

Les étiquettes de nutrition alimentaire vous aident à acheter et à manger des aliments sains. La Food and Drug Administration des États-Unis, ou FDA, a conçu ces étiquettes pour vous aider à mieux comprendre la valeur nutritionnelle d'un aliment spécifique par rapport à une norme cohérente. La plupart des étiquettes comparent la nutrition de la nourriture à un régime standard de 2 000 calories. La recommandation de certains nutriments, tels que les graisses, est liée à un pourcentage de cet apport calorique, tandis que d'autres, tels que le sodium ne le sont pas.

Vidéo du jour

Recommandations

Les Dietary Guidelines for Americans de 2010 ainsi que l'Institute of Medicine et le Programme national d'éducation sur l'hypertension artérielle recommandent aux adultes en bonne santé de limiter leur consommation de sodium. environ 1, 500 mg à 2, 300 mg par jour. Régimes américains typiques dépassent de loin cette limite recommandée, en moyenne entre 3, 100 et 4, 700 mg de sodium par jour pour les hommes; la moyenne pour les femmes est légèrement inférieure, entre 2, 300 mg et 3, 100, en raison de leur plus faible apport calorique. Les enfants de 2 à 8 ans devraient limiter encore leur consommation, entre 1 000 mg et 1 900 mg par jour. La limitation de l'apport en sodium ne dépend pas de la quantité de calories consommée.

Pourquoi le sodium est nécessaire

Le sodium aide à transmettre l'influx nerveux et influence la contraction et la relaxation des cellules musculaires, y compris le cœur. Le sodium aide également à maintenir un équilibre approprié des fluides dans vos cellules. Dans les aliments transformés, le sodium préserve les aliments en empêchant la prolifération des bactéries, des levures et des moisissures, augmentant ainsi la durée de conservation du produit. Le sodium améliore également les saveurs dans les aliments, accentuant la douceur des gâteaux et des biscuits, déguisant les arrière-gouttes métalliques ou chimiques dans des produits tels que les boissons gazeuses et réduisant la perception de sécheresse dans les aliments comme les craquelins et les bretzels. Lorsque vous consommez du sodium en excès des besoins de votre corps, vos reins fonctionnent pour l'excréter. Cependant, au fil du temps, la consommation continue de sodium en excès peut entraîner une diminution de la fonction rénale, entraînant un gonflement ou une rétention d'eau, et éventuellement des dommages aux reins.

Pression artérielle

La pression artérielle mesure la force du sang contre les parois des artères. Le chlorure de sodium, ou sel de table, augmente la tension artérielle, obligeant votre cœur à travailler plus fort, contribuant à l'athérosclérose et augmentant le risque de maladies cardiaques et d'AVC, d'insuffisance cardiaque, de maladie rénale et de cécité. Certaines personnes ont des réponses de pression artérielle plus élevées à l'apport de sodium que d'autres. Selon les National Institutes of Health, des essais de recherche contrôlés et des études observationnelles appuient la réduction de l'apport en sodium comme moyen de prévention et de traitement de l'hypertension, en particulier chez les personnes sensibles au sodium. Les études ne permettent pas encore de distinguer les individus qui sont plus sensibles au sodium que les autres, mais un régime pauvre en sodium ne fait pas de mal et a le potentiel d'être très bénéfique.

Ostéoporose

Selon un article paru en 2006 dans le Journal of American College of Nutrition, l'excès de sodium peut entraîner l'ostéoporose, une affection caractérisée par une faible densité osseuse et de fréquentes ruptures osseuses. L'étude rapporte que l'excrétion excessive de sodium due à l'excès de sodium est associée à une excrétion urinaire élevée de calcium. Cette perte de calcium provoque une réaction dans votre corps qui pourrait entraîner une perte osseuse importante. Trois facteurs aident à contrôler cette perte de calcium: un apport adéquat en calcium, un apport adéquat en potassium et une diminution de l'apport en sodium.

Niveaux faibles

Bien que des niveaux élevés de sodium puissent causer des problèmes de santé importants, de faibles niveaux de sodium, connus sous le nom d'hyponatrémie, sont également mauvais. Lorsque les athlètes et les gros travailleurs font de l'exercice, surtout en cas de chaleur excessive, ils peuvent perdre une quantité importante de sodium par la transpiration. D'autres conditions entraînant une hyponatrémie comprennent des problèmes rénaux, cardiaques ou hépatiques; les diurétiques ou certains médicaments de chimiothérapie; stéroïdes, hormones ou autres anomalies métaboliques; ou l'intoxication par l'eau, une condition où la consommation d'eau se produit en l'absence d'autres électrolytes. Les symptômes de l'hyponatrémie comprennent la désorientation, la confusion ou même le coma, et les symptômes peuvent apparaître soudainement. Pour les athlètes et les travailleurs fatigués, où la transpiration excessive est la cause, les comprimés de sel ne sont pas recommandés pour le traitement, car ils augmentent la déshydratation et aggraver la condition. Au lieu de cela, remplacez la perte de sodium par la consommation de boissons pour sportifs ou tout simplement en mangeant un repas régulier. Pour des problèmes plus graves, consultez un professionnel de la santé.