Comment faire frire l'huile de pépins de raisin

Parfois, il suffit de frire vos aliments, et l'huile de pépins de raisin pressée à froid peut faire une belle alternative aux huiles végétales pressées chimiquement. Avec un haut point de fumée et une saveur douce, il peut être utilisé pour n'importe quel type de plat frit. Préparez votre nourriture pour la friture au préalable en la panant ou en l'enrobant, puis préparez-vous pour une perfection frite.

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Étape 1

Versez de l'huile dans la cuve, jusqu'à une profondeur d'au moins 2 pouces. Réglez à moyen-élevé et ajustez votre thermomètre de manière à ce que l'embout soit immergé dans l'huile sans toucher le fond de la casserole.

Étape 2

Augmentez la température de 350 à 365 degrés Farhenheit. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez la température en jetant une petite goutte de pâte. Si ça coule, ce n'est pas encore assez chaud. Si ça flotte quelque part au milieu, c'est prêt. Ne laissez pas l'huile fume; Cela signifie qu'il fait trop chaud.

Étape 3

Ajoutez vos morceaux de pâte, mais pas trop en même temps. Les pièces doivent avoir de la place autour d'elles pour flotter et grésiller. Ajouter des morceaux de nourriture à frire fera chuter la température de l'huile, mais c'est bon; il reviendra à la température pendant la cuisson. Utilisez des pinces pour faire tourner les pièces pendant leur cuisson si elles ne sont pas complètement couvertes.

Étape 4

Il faut moins de 5 minutes pour faire frire la plupart des aliments au brun doré parfait. L'exception concerne les morceaux plus gros et plus épais qui peuvent prendre plus de temps pour cuire tout le long, comme de gros morceaux de pomme de terre ou de viande. Une fois que les morceaux de nourriture sont de couleur dorée, retirez-les avec une pince ou une cuillère à fente dans un plat recouvert de papier absorbant. Mangez les aliments frais et chauds, ou gardez-les au chaud un peu plus longtemps dans un four à basse température.

Choses dont vous aurez besoin

• Cuvette profonde à fond épais
• Thermomètre à lecture instantanée
• Cuillère à fente ou pince

Bouts

• Utilisée avec parcimonie, l'huile de pépins de raisin est sage choix pour la friture en raison de sa saveur douce et point de fumée élevé. Si vous voulez une huile plus saine pour la friture, l'huile de pépins de raisin peut ne pas être votre meilleur choix. Il est riche en graisses polyinsaturées et en acides gras oméga-6. Vous voudrez peut-être frire à la place dans de l'huile de noix de coco ou du lard à la place, les deux sont plus stables à des températures élevées et ont de meilleurs rapports oméga-3 à oméga-6.

Avertissements

• Faites attention aux éclaboussures d'huile. Vous voudrez peut-être investir dans un écran splatter si vous frire régulièrement. Une fois refroidie, éliminer les débris de l'huile et les jeter, puis stocker l'huile pour la réutiliser. Ne jetez pas l'huile usée dans l'évier; il peut obstruer la plomberie. Au lieu de cela, utilisez un vieux pot ou un récipient d'huile pour le verser, puis jetez le récipient dans la poubelle.