Liste des Aliments riches en Nitrites

Les nitrites donnent des charcuteries caractéristiques de la saveur fumé et de la couleur rose qui les rendent irrésistibles. Bien que la preuve que les nitrites causent le cancer est limitée, les viandes traitées et salées peuvent augmenter votre risque de cancer de la prostate, du poumon, de l'œsophage et de l'estomac, selon le World Cancer Research Fund. Limitez votre consommation de ces aliments et mangez plus d'aliments à base de plantes pour réduire votre risque de cancer.

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Tenez le bacon

La source alimentaire la plus courante de nitrites est la viande transformée fumée, salée ou salée. Le jambon, le bacon, le pastrami, le salami, les hot-dogs et les saucisses entrent dans cette catégorie. Les nitrites, qui sont très toxiques pour les bactéries, sont ajoutés à ces aliments pour les préserver.

Préparer une salade

Certains légumes, comme les pommes de terre, contiennent naturellement un composé similaire appelé nitrates. La quantité de nitrates trouvés dans les plantes dépend du sol et des engrais utilisés. Votre corps peut convertir certains des nitrates en nitrites et autres produits chimiques qui sont considérés cancérigènes, selon le World Cancer Research Fund. Cependant, les avantages de manger des légumes l'emportent sur le risque d'exposition aux nitrates. Les aliments végétaux tels que les fruits et les légumes protègent contre le cancer, y compris les cancers dans lesquels les nitrites sont impliqués.