Aliments à faible teneur en glucides chinois

Si vous suivez un régime faible en glucides pour perdre du poids ou gérer une condition médicale, la nourriture chinoise peut toujours être au menu. Un régime faible en glucides, tel que défini par American Family Physician en 2006, est un régime qui maintient l'apport quotidien en glucides à 20 à 60 grammes, soit moins de 20 pour cent du total des calories quotidiennes. Le pourcentage de graisses et de protéines que vous mangez augmente pour compenser. Avec des plats chinois, l'astuce consiste à éviter les éléments visiblement féculents, les viandes panées et les sauces sucrées, en se concentrant plutôt sur des viandes plus simples avec des légumes cuits à la vapeur ou sautés avec du bouillon ou de la sauce soja.

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Identification des glucides dans les aliments chinois

Les amidons et les sucres sont les glucides à éviter dans le cadre d'un régime pauvre en glucides. Ils sont abondants dans les céréales, comme le riz, le maïs et le blé, ainsi que les légumes copieux, tels que les pommes de terre, les patates douces et les légumineuses. Dans la plupart des types de cuisine chinoise, vous rencontrerez des féculents qui serviront de base à des plats tels que le lo mein, le wonton et les rouleaux d'œufs, ainsi que dans le plat d'accompagnement du riz. L'amidon se faufile également comme un revêtement pour les protéines frites avant d'ajouter la sauce, comme dans le poulet aigre-doux ou orange ou crevettes. Certains plats sont faibles en glucides jusqu'à ce que vous ajoutiez de l'amidon en accompagnement, comme avec les crêpes au porc moo shoo. De nombreuses sauces et soupes chinoises utilisent de la fécule de maïs comme épaississant; avec 7 grammes de glucides par cuillère à soupe, il est à éviter sur un régime faible en glucides.

Le sucre se présente comme un additif et sous forme naturelle dans les aliments chinois. Les sautés contenant du jus d'ananas ou d'ananas auront une teneur accélérée en glucides. Le ketchup, la cassonade et le miel sont également des ingrédients essentiels dans de nombreuses sauces.

Les fibres sont aussi des glucides qui aident à réguler votre tube digestif, il est donc nécessaire d'avoir un apport adéquat de 25 à 30 grammes pour un corps sain. Rechercher des fibres dans les aliments végétaux, en particulier les légumes frais dans les sautés chinois. Quand vous allez à faible teneur en glucides, vous n'avez pas besoin d'être aussi préoccupé par la réduction des fibres que vous êtes avec des sucres réducteurs et des amidons.

Entrées chinoises à faible teneur en glucides

Optez pour des soupes avec un bouillon clair et mince, comme une goutte d'oeuf. Regardez, cependant, puisque beaucoup de ces soupes apparemment sûres sont encore épaissies avec de la fécule de maïs; Demandez à votre serveur si vous pouvez obtenir la soupe sans l'épaississant. Les ailes de poulet rôties, brochettes de boeuf ou brochettes de poulet sont toutes des options à faible teneur en glucides. Assurez-vous de commander une sauce barbecue, canard ou prune sur le côté.

Entrées chinoises à faible teneur en glucides

Porc de Pékin et moo shoo porc, moins les crêpes, faire des options appropriées à faible teneur en glucides. Commandez un plateau de crevettes grésillant, composé d'une plaque chauffante surmontée de crevettes fraîches poêlées et d'un mélange de légumes de style chinois, y compris des pois mange-tout, de l'oignon et du poivron.Certains restaurants vous donnent la possibilité de commander du poulet cuit à la vapeur ou du tofu avec des légumes; déclinez la sauce ou faites-la servir sur le côté.

Légumes à faible teneur en glucides dans les plats chinois

La salade semble souvent une option sûre lorsque vous suivez un régime faible en glucides, mais attention aux ajouts à teneur élevée en glucides dans les versions chinoises, comme les frites wonton ou la mandarine des oranges.

Si vous suivez un régime glucidique extrêmement limité de 20 grammes ou moins par jour, vous pouvez même limiter les légumes que vous choisissez de manger dans une salade ou un sauté et vous en tenir principalement à des options plus faibles en glucides, comme les épinards, pois mange-tout, champignons ou brocolis. Les carottes et le maïs viennent dans de nombreux plats chinois, mais sont plus riches en glucides.

Le sauté fait maison avec une protéine maigre, comme le filet de porc, les crevettes, la poitrine de poulet ou le tofu, et les légumes à faible teneur en glucides comme le bok choy, le céleri, les oignons verts et les asperges font un bon repas. plan de glucides. Ligne la casserole avec quelques cuillères à café d'huile d'olive, qui n'a pas de glucides, et assaisonner avec de l'ail haché, le gingembre et la sauce de soja.