La valeur nutritive de l'algue

Pour une bonne santé, le ministère de l'Agriculture des États-Unis vous recommande de prendre 1 1/2 à 2 tasses de légumes verts par semaine. Quand vous considérez ce que les légumes verts à manger, vous pensez probablement aux épinards et au brocoli. Bien que ce soit certainement un choix santé, si vous cherchez un légume vert qui contient un peu d'eau, ajoutez des algues à vos légumes verts hebdomadaires.

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Bon choix pour les calories

Comme la plupart des autres légumes verts, les algues sont faibles en calories, allant de 15 calories dans 1 1/2 morceaux de kombu à 40 calories dans quatre feuilles de nori. La plupart des Américains obtiennent plus de calories qu'ils n'en ont besoin, selon les directives diététiques de 2010 pour les Américains, et cette tendance contribue à l'épidémie d'obésité. Chargement de votre assiette avec des légumes à faible teneur en calories comme les algues pourrait aider à réduire votre apport calorique global sans vous laisser faim.

Bâtir des os plus solides

Si vous recherchez une source de calcium autre que le lait, les algues conviennent parfaitement. Alaria, qui est une algue de l'Atlantique liée au wakamé japonais, a le plus de calcium, atteignant 14 pour cent de la valeur quotidienne dans une portion de 1/2 tasse. L'arame et le hijiki, qui sont tous les deux des algues japonaises, sont aussi de bonnes sources de calcium, en répondant à 10 pour cent de votre valeur quotidienne dans une portion de 1/2 tasse. Le calcium est non seulement important pour la santé des os mais aussi pour la fonction musculaire, la transmission nerveuse et la sécrétion hormonale.

Bâtir un meilleur sang

Les Alaria et Dulse - une algue de l'Atlantique cultivée au large des côtes du Maine - sont de bonnes sources de fer et de vitamine B12. Vous avez besoin de ces deux nutriments pour fabriquer des globules rouges. Si vous ne consommez pas assez de fer ou de vitamine B12 dans votre alimentation, vous risquez de souffrir d'anémie et de vous sentir fatigué, étourdi et irritable. Pour les végétaliens, les algues font un bon choix de légumes verts, car la vitamine B-12 se trouve principalement dans les produits animaux.

Maintient le métabolisme

L'iode est un oligo-élément qui aide à la conversion des aliments en énergie dans les cellules tout en favorisant la fonction thyroïdienne normale. La plupart des gens répondent à leurs besoins quotidiens en iode avec du sel iodé, selon MedlinePlus. Mais les algues, avec tous leurs avantages nutritionnels, peuvent être une meilleure source. Selon le type d'algues, une portion correspond à 98 pour cent à 3, 266 pour cent de la valeur quotidienne de l'iode.