Potassium Permanganate to Wash Légumes

Les fruits et légumes frais, bien qu'extrêmement sains, peuvent aussi constituer un danger. Certains fruits et légumes sont exposés à des parasites qui peuvent transporter des bactéries et des maladies, ainsi que détruire les cultures. L'exposition des fruits et légumes aux pesticides chimiques pour dissuader les ravageurs laisse des résidus qui peuvent également nuire aux humains. Le lavage des fruits et légumes avec une solution de permanganate de potassium peut aider à éliminer à la fois les résidus de pesticides et les bactéries nocives.

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Permanganate de potassium Chimie

Chimiquement, le permanganate de potassium est constitué d'un ion potassium ou K, d'un ion manganèse ou Mn et de quatre ions oxygène ou O dans le produit chimique. formule KMnO4, selon Hepure Technologies. Aussi connue sous le nom de cristaux de Condy, une solution diluée de permanganate de potassium apparaît légèrement rose pourpre. Environ 7 grammes de cristaux de permanganate de potassium violet-bronze purs peuvent se dissoudre dans environ 100 grammes d'eau. Cependant, des solutions beaucoup plus diluées sont utilisées lors du lavage des fruits et légumes frais.

Résidus de pesticides

Les solutions de permanganate de potassium éliminent efficacement une variété de résidus de pesticides chimiques présents dans les fruits et les légumes, ce qui les rend plus sûrs à consommer. Les solutions diluées dégraderont les solvants chlorés, les hydrocarbures polyaromatiques, les composés phénoliques, les pesticides organiques et les aromatiques substitués. À titre d'exemple, AGRIS, Système international d'information sur les sciences et technologies agricoles, programme de gestion de l'information lancé par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, a signalé en 2010 que le chou frisé était traité avec un permanganate de potassium solution efficacement éliminé les résidus de pesticides. Le lavage des légumes dans du permanganate de potassium a éliminé plus de résidus de pesticides que le lavage dans l'eau seule.

Ravageurs

Le permanganate de potassium élimine les résidus de pesticides, mais peut aussi réduire le nombre de parasites sur les plantes elles-mêmes. Par exemple, le permanganate de potassium tue efficacement la bactérie qui cause le choléra, ainsi que d'autres organismes nuisibles tels que Fasciola, un parasite parasite, selon le numéro d'avril 2003 du "Journal of the Egyptian Society of Parasitology". Dans les régions du monde où les systèmes d'élimination des déchets humains sont insalubres et où les systèmes de purification d'eau sont douteux, laver les fruits et légumes avec une solution de permanganate de potassium permet de contrôler l'épidémie tout en permettant aux résidents locaux d'avoir accès à des aliments sains.

Attention

N'utilisez que des solutions très diluées de permanganate de potassium, environ 0. 001% pour le lavage des fruits et légumes. Des solutions concentrées d'environ 1% peuvent nuire à votre système gastro-intestinal et peuvent être fatales, provoquant une brûlure de la gorge, ainsi que des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales, selon sa fiche de données de sécurité.Des concentrations plus élevées de permanganate de potassium, environ 2% à 3%, peuvent provoquer une anémie et un gonflement de la gorge pouvant entraîner une suffocation, et 4% à 5% peuvent provoquer des lésions rénales.

Traitement

L'ingestion de solutions diluées de permanganate de potassium, en particulier les solutions diluées utilisées comme antiseptiques, cause rarement des dommages. L'Organisation mondiale de la santé signale que des irritations peuvent survenir, mais qu'elles sont légères et spontanément résolues. L'ingestion de grands volumes de solutions diluées peut causer des vomissements et de la diarrhée, mais la quantité restante sur les fruits et légumes frais après le lavage ne serait pas assez importante pour induire ces effets.