Poudre de protéine de soja Valeur nutritive

La poudre de protéine de soja est obtenue en retirant une grande partie de la graisse et des glucides du soja moulu et séché. Le résultat est un supplément riche en protéines populaire auprès des bodybuilders et autres athlètes de performance. De nombreuses marques de poudres de protéines de soja sont enrichies avec d'autres nutriments. Cependant, les faits de nutrition suivants sont pour la poudre de protéine simple et non enrichie. Consultez votre médecin avant de commencer un régime de supplémentation.

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Portion et Calories

Le Département américain de l'Agriculture dresse la liste des informations nutritionnelles basées sur une portion de 1 onces de poudre de protéine de soja. Ceci est généralement mélangé avec de l'eau ou une autre boisson, ou saupoudré comme une garniture sur d'autres aliments. Une once de poudre de protéine de soja contient 95 calories. Huit de ces calories proviennent des graisses, huit autres proviennent des glucides. Les 78 calories restantes sont des protéines.

Profil de graisse

Une portion de poudre de protéine de soja, environ 28 grammes, contient 0,9 g de graisse totale. Cela se décompose à 0, 1 g de graisses saturées insalubres et de 0, 8 g de graisses insaturées saines pour le cœur. Le rapport entre les bons et les mauvais gras est le facteur le plus important lorsqu'on considère la teneur en gras d'un aliment donné, écrit Walter Willett, nutritionniste à Harvard, dans son livre «Manger, boire et être en santé».

Glucides

Une portion de poudre de protéine de soja contient 2,1 g de glucides, répartis entre 1,6 g de fibres alimentaires et 0,5 g de glucides complexes. Les fibres alimentaires favorisent le processus de nettoyage naturel de votre corps et contribuent à la santé alimentaire et circulatoire. Les glucides complexes fournissent une énergie constante au fil du temps, une caractéristique utile dans un supplément pour les athlètes.

Protéines

La protéine est, peut-être sans surprise, la principale contribution de la poudre de protéine de soja. Une portion contient 22. 6 g de protéines, près de la moitié de vos besoins quotidiens dans chaque once. Contrairement à la plupart des protéines végétales, la protéine de soja est complète: elle contient tous les acides aminés dont votre corps a besoin pour construire et maintenir le muscle.

Teneur en vitamines

La poudre de protéines de soja contient 12% de votre apport quotidien recommandé en acide folique et entre 1 et 3% de vos besoins en thiamine, riboflavine, niacine et vitamine B6. L'entraîneur de conditionnement physique basé en Oregon, Ben Cohn, recommande de prendre de la poudre de protéine de soja avec un supplément de vitamine C. La vitamine C est essentielle à la récupération et la croissance qui accompagne l'entraînement sportif agressif.

Teneur en minéraux

Une portion de poudre de protéine de soja fournit près du quart de vos besoins quotidiens en cuivre, phosphore, fer et manganèse. Il contient entre 1 et 8% de vos besoins en calcium, magnésium, potassium et zinc. Cependant, cela se fait au prix de 281 mg de sodium par portion, soit environ 12% de votre apport quotidien.