Haut Bifteck de surlonge Information nutritionnelle Le

Le bifteck de surlonge peut être maigre et pauvre en calories, mais si vous préférez beaucoup de marbrures - ou de rubans de graisse - dans votre steak, vous aurez beaucoup plus de gras et de calories que vous ne le pensez. Que vous coupiez ou non votre bifteck, vous ajouterez des protéines et plusieurs vitamines et minéraux à votre régime en le mangeant.

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Détails des calories

Si vous avez un bifteck de surlonge grillé avec tout le gras coupé, une coupe de 3 onces fournit environ 155 calories. Un steak avec un peu de marbrure vous rapproche de 180 calories de la même portion. Une surlonge grillée qui a environ un huitième de pouce de graisse sur les côtés peut avoir près de 210 calories.

Informations sur les protéines

En général, plus vous stockez de steaks dans votre bifteck, moins vous en consommez, car la graisse prend plus de poids. Par exemple, cette surlonge de 3 onces avec un huitième de pouce de graisse contient environ 23 grammes de protéines. Un steak de taille similaire avec un peu moins de persillage a environ 25 grammes, tandis que le faux-filet cuit de 3 onces entièrement coupé contient environ 26 grammes de protéines. Les directives diététiques pour les Américains recommandent une gamme de 50 à 175 grammes de protéine pour un régime de 2 000 calories - 10 à 35 pour cent de calories - ainsi un bifteck de surlonge de 3 onces peut offrir jusqu'à la moitié de votre protéine quotidienne Besoins.

Considérations sur les graisses

Vous obtiendrez 5 à 12 grammes de gras total à partir d'un bifteck de surlonge grillé de 3 onces, selon la quantité de persillage et de gras. Alors que certaines graisses dans votre alimentation sont essentielles pour absorber certaines vitamines et produire des hormones et des enzymes, toutes les graisses ne sont pas bonnes pour vous. Plus d'un tiers de la graisse totale de n'importe quel steak de surlonge est saturé, un type de gras lié à une maladie cardiaque. Moins de 10 pour cent des calories devraient provenir de graisses saturées, selon les Dietary Guidelines 2010 pour les Américains. Pour un régime de 2 000 calories, il s'agit d'un maximum de 22 grammes de graisses saturées. Une surlonge haut de 3 onces entièrement taillée contient moins de 2 grammes de gras saturés. Mais la surlonge avec de la graisse visible peut contenir entre 3 et 5 grammes de graisses saturées, ou jusqu'à 23 pour cent de votre apport quotidien en graisses saturées.

Minéraux dans la surlonge supérieure

Les steaks maigres et entièrement garnis ont une teneur en minéraux légèrement supérieure, mais ils ont tous la même quantité. Un filet de surlonge de 3 onces fournit presque 5 milligrammes de zinc, un minéral qui stimule votre système immunitaire, guérit les plaies et aide à produire des enzymes. Cela répond à 44% des besoins quotidiens en zinc pour les hommes et à 61% pour les femmes. La viande rouge, en général, est riche en fer pour améliorer le transport de l'oxygène dans tout votre corps. Un filet de surlonge préparé de 3 onces contient 9% de votre recommandation de fer pour une femme, soit plus de 20% de l'exigence pour un homme.Ce même steak a plus de 25 pour cent de vos besoins quotidiens en phosphore pour renforcer le tissu osseux.

B Vitamine

La surlonge supérieure est l'une des sources les plus riches en vitamines B. Vous obtiendrez environ 60 pour cent de la vitamine B-12 dont vous avez besoin d'un surlonge haut de 3 onces. B-12 maintient vos globules rouges en bonne santé, protège les cellules du cerveau et joue un rôle dans l'envoi de messages. Vous obtiendrez même de petites quantités de cinq autres vitamines B - thiamine, riboflavine, niacine, acide folique et B-6 - pour stimuler votre métabolisme et aider votre corps à décomposer les aliments.