Noix pour la perte de poids

Les noix sont disponibles toute l'année comme une source délicieuse de protéines et d'autres nutriments, parfaits pour la cuisine, la pâtisserie et les collations. En plus d'autres avantages pour la santé, les noix peuvent être un outil important pour vous aider à perdre du poids et peuvent même aider à prévenir le diabète.

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Identification

Il existe plusieurs types de noyers, mais les trois plus souvent transformés et consommés sont le noyer anglais, le noyer noir et le noyer blanc. La variété anglaise est la plus populaire aux États-Unis, même si elle n'est pas originaire du continent, tout comme les noix noires et blanches. Il a une coquille plus mince qui est facilement craqué, avec une saveur plus douce que les noix nacrées piquantes ou les variétés de noix blanches huileuses douces.

Avantages de perte de poids

Les noix sont un aliment riche en nutriments, contenant des proportions élevées de minéraux manganèse et de cuivre, ainsi qu'un composé antioxydant appelé acide ellagique qui aide à bloquer les processus métaboliques causant l'inflammation, ce qui peut conduire à la résistance à l'insuline et le diabète. Les chercheurs de Brigham and Women's Hospital et de la Harvard School of Public Health ont également constaté que les personnes qui essayaient de perdre du poids étaient trois fois plus enclines à suivre un régime méditerranéen comprenant des noix et des beurres de noix que des régimes pauvres en graisses. Cela est dû en partie aux acides gras oméga-3, aux protéines et aux fibres dans les noix qui vous font vous sentir moins faim.

Expertise

Une étude menée en 2005 par L.J. Gillen et al à l'Université de Wollongong en Australie a révélé que l'ajout de noix dans l'alimentation des diabétiques améliorait l'équilibre des graisses et de l'énergie. Des chercheurs du Département de médecine préventive et de santé publique de l'Université de Navarre en Espagne ont suivi près de 9 000 sujets pendant 28 mois se terminant en 2009 et ont découvert que ceux qui mangeaient des noix au moins deux fois par semaine avaient 31% moins de poids que ceux qui n'ont pas mangé de noix. La Nurses 'Health Study II de l'Université Harvard, encore plus longue, a montré que la consommation de noix chez plus de 28 000 participants n'était pas associée à un gain pondéral plus important sur huit ans, mais entraînait plutôt un risque légèrement moindre de prise de poids et obésité.

Considérations

Lorsque vous achetez des noix non décortiquées, évitez celles qui ont un aspect caoutchouteux ou racorni. Comme les noix rancissent assez rapidement, les noix décortiquées doivent être conservées dans un contenant hermétique et placées dans votre réfrigérateur, où elles peuvent être conservées pendant six mois ou au congélateur, où elles resteront fraîches jusqu'à un an. Les noix non décortiquées resteront fraîches dans un endroit frais et sec pendant six mois. Pour préserver la saveur et les nutriments, évitez de hacher les noix jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Attention

Les noix sont l'un des allergènes alimentaires les plus courants. Si vous ressentez des signes de réaction grave après avoir mangé des noix, y compris de l'urticaire, de l'enflure, une respiration sifflante, de la difficulté à respirer ou des étourdissements, vous devriez éviter les noix et les produits qui les contiennent.