Quels sont les bienfaits pour la santé des nouilles au varech?

Traditionnelle à la cuisine asiatique, varech les nouilles sont le plus souvent trouvées dans la cuisine coréenne, où le goût léger et la texture élastique des nouilles se prêtent bien aux sauces riches et parfumées de la cuisine. Fabriqué à partir d'une algue brune qui pousse dans les eaux profondes, les nouilles de varech peuvent être achetés dans les épiceries asiatiques et certains magasins d'aliments naturels. Comme tous les produits à base de varech et de varech, ils sont sans danger pour la consommation humaine.

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Vitamines et Minéraux

Pour faire des nouilles de varech à la maison, vous devez acheter du varech séché ou cru, également connu sous le nom de kombu, broyer en farine ou pâte et mélanger avec de l'eau douce et du sel. Les composés gommeux dans le varech aident les nouilles à atteindre leur texture élastique. Il faut 1 tasse de varech frais pour faire une portion de 1/2 tasse de nouilles de varech. Nouilles de varech sont riches en un certain nombre de nutriments, à savoir le calcium, le fer et la vitamine K, en particulier compte tenu de la petite taille des portions de nouilles. Une portion de 1/2 tasse de nouilles de varech contient 134 milligrammes de calcium, 11 à 13 pour cent de l'apport alimentaire recommandé; 2. 28 milligrammes de fer, 12. 6 à 28. 5 pour cent de l'apport alimentaire recommandé; et 52. 8 microgrammes de vitamine K, 44 à 59 pour cent de l'apport quotidien adéquat.

Fibres alimentaires

Une portion de 1/2 tasse de nouilles au varech contient 1 gramme de fibres alimentaires, une bonne quantité compte tenu de la petite portion. Les nouilles de varech peuvent vous aider à atteindre les 25 à 38 grammes de fibres alimentaires recommandées par jour. Un régime riche en fibres réduit les risques de maladie cardiaque et peut aider à soulager les symptômes de la constipation et de la diverticulose. Les fibres alimentaires ajoutent également de la masse à votre alimentation, vous faisant sentir plus plein de moins de calories, ce qui réduit le risque de trop manger. La plupart des Américains, selon Colorado State University Extension, n'incluent pas assez de contenu en fibres alimentaires dans leur alimentation.

Potentiel de perte de poids

Par rapport à d'autres choix de nouilles, comme les spaghettis, les nouilles au varech peuvent aider à perdre du poids. Une portion de 1/2 tasse de nouilles de varech contient 34 calories par portion et moins d'un demi-gramme de graisse. Une portion de 1/2 tasse de spaghetti cuit et enrichi contient 111 calories par portion et un peu plus d'un demi-gramme de gras. Substituer les nouilles de varech pour les spaghettis signifie un déficit calorique de 77 calories. Utilisation de nouilles de varech à la place de spaghettis, même juste deux fois par semaine pendant un an pourrait vous aider à perdre plus de 2 kilos de poids corporel.

Dangers élevés de sodium

Les nouilles de varech sont naturellement riches en sodium. Une tasse 1/2 de nouilles maison varech a 186 milligrammes de sodium, et, si vous utilisez une huitième cuillère à café de sel ajouté pour faire vos nouilles, c'est 250 milligrammes supplémentaires de sodium. Un régime riche en sodium peut augmenter votre risque de maladie cardiaque, et la plupart des Américains ont déjà un régime trop riche en sodium.L'apport recommandé est un maximum de 1 500 milligrammes pour les personnes ayant des antécédents de maladie cardiaque, qui sont afro-américains ou qui ont plus de 50 ans. Pour tous les autres, l'apport maximal recommandé est de 2 300 milligrammes par jour. Pour garder vos nouilles de varech aussi bas que possible dans le sodium, n'utilisez pas de sel ajouté. Si vous achetez du varech séché, faites tremper les algues jusqu'à ce qu'elles soient souples avant de faire les nouilles, en jetant le liquide de trempage pour réduire davantage la quantité de sodium dans vos nouilles.