Pourquoi les lipides sont-ils importants pour l'alimentation? Les lipides
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Les lipides sont un type de macronutriment qui vous fournit de l'énergie. Les lipides existent dans presque tous les types d'aliments, en particulier dans les avocats, les viandes, le poisson, les produits laitiers, les céréales, les noix et les graines. Malgré la réputation négative que les médias représentent les lipides, les lipides ou les graisses, fournissent de nombreuses fonctions vitales différentes dans votre corps, telles que la fourniture de structures pour les membranes cellulaires et le transport des nutriments dans votre circulation sanguine.
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Types
Chaque type de lipide effectue des tâches différentes et interagissent les uns avec les autres. Les triglycérides fournissent la structure de vos tissus adipeux et de l'énergie pour vos cellules. Le cholestérol fournit la structure de vos membranes cellulaires, des hormones stéroïdiennes et des acides biliaires. Les lipoprotéines transportent les graisses et autres nutriments dans tout votre corps dans votre circulation sanguine. Les phospholipides sont un autre composant de vos membranes cellulaires et régulent la quantité de liquide à l'intérieur d'une cellule.
Transport de la vitamine
Vos tissus adipeux contiennent un stockage de vitamines liposolubles - A, D, E, K - que votre corps libère dans votre circulation sanguine lorsque votre apport en vitamines est faible. Ces types de vitamines se dissolvent dans la graisse et fournissent de nombreuses fonctions vitales pour maintenir votre santé. Le cholestérol, un type de lipide, émulsionne les vitamines liposolubles et les transporte dans les intestins pendant l'absorption. Une fois dans la circulation sanguine, le cholestérol transporte les vitamines dans les tissus adipeux pour les stocker ou les achemine vers les zones de votre corps où elles sont nécessaires.
Gestion du cholestérol
Les lipoprotéines de haute densité, ou HDL, sont un type de lipides qui éloigne le cholestérol de vos artieries, tandis que les lipoprotéines de basse densité, ou LDL, transportent le cholestérol vers vos artères. La diététiste Mary Grosvenor recommande que 85% de votre apport quotidien en matières grasses proviennent de graisses insaturées qui augmentent les niveaux de HDL. Cela empêche l'accumulation de cholestérol dans les vaisseaux sanguins qui peuvent causer des maladies cardiaques, l'hypertension et le cancer.
Énergie et isolation
Les lipides sous forme de triglycérides sont stockés dans vos tissus adipeux sous votre peau et autour de vos organes.Cela forme une couche d'isolation naturelle et protectrice qui empêche la perte de chaleur excessive et minimise les dommages causés par les traumatismes contondants et les chocs. Vos muscles utilisent les triglycérides pour l'énergie en les décomposant en leurs composants basiques de carbone et d'hydrogène pendant et après l'exercice. Parce que chaque gramme de graisse contient 9 calories, c'est une excellente source d'énergie. Selon la diététiste sportive Ellen Coleman, pour utiliser les triglycérides comme source d'énergie, vous devez avoir suffisamment de glucose pour initier le processus de combustion des graisses. Sinon, votre corps convertit les protéines de vos muscles en glucose, ce qui peut réduire votre métabolisme.
Sources
D'excellentes sources de graisses saines et insaturées comprennent les huiles végétales, les noix, les graines, les légumineuses, les avocats et les poissons d'eau froide. L'American Heart Association recommande que vous mangez plus de ces aliments pour vous aider à prévenir les maladies cardiovasculaires, l'inflammation et réduire vos risques de contracter le cancer. Minimiser les aliments contenant des niveaux élevés de graisses saturées et de cholestérol, comme les morceaux de viande gras et les abats.
