Cicatrisation La cicatrisation des plaies
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La cicatrisation des plaies comporte trois étapes principales: l'inflammation, la prolifération et le remodelage. Il implique différents types de cellules, des médiateurs solubles et des protéines. La nutrition influence la cicatrisation des plaies, en ce sens que ceux qui ont des déficiences nutritionnelles ou certains troubles, tels que le diabète, peuvent avoir une altération de la cicatrisation.
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Carbohydrate
Les glucides constituent la principale source d'énergie pour la cicatrisation des plaies. Un manque de calories provenant des glucides entraîne l'utilisation de protéines comme source d'énergie. L'American Dietetic Association recommande que 45 à 65 pour cent de l'apport calorique quotidien des diabétiques devrait être à travers les glucides, répartis tout au long de la journée, pour maintenir le niveau de sucre dans le sang et permettre une cicatrisation normale.
Protéines
Une alimentation réduite en protéines peut inhiber la cicatrisation. Les protéines alimentaires sont décomposées en acides aminés et en peptides qui sont nécessaires pour réparer les tissus, comme le collagène. Breslow a démontré dans une étude en 1993 et publié dans le «Journal de l'American Geriatrics Society», un régime riche en protéines amélioré la guérison des plaies chroniques, telles que les plaies de pression. La quantité de protéine nécessaire dépend de l'âge du patient, de la taille de la plaie et des facteurs sous-jacents tels que le stress ou l'infection.
Vitamines
Un certain nombre de vitamines facilitent la guérison des plaies. En 2009, une étude publiée dans le "Brazilian Journal of Biology" a montré que dans un modèle animal, les plaies traitées avec une crème contenant de l'acide ascorbique amélioraient la cicatrisation. L'acide ascorbique, autrement connu sous le nom de vitamine C, est impliqué dans la fabrication du collagène. D'autres vitamines, telles que les vitamines A et E, améliorent également la cicatrisation des plaies, mais les suppléments doivent être pris avec précaution et uniquement sous la surveillance et la surveillance d'un médecin.
Graisses
La graisse dans l'alimentation est également utilisée comme source d'énergie. Les acides gras sont également importants à la fois dans la signalisation cellulaire et dans la membrane cellulaire. En 2010, le Dr Park et ses collègues de l'Université de Kyung Hee ont publié «Mediators of Inflammation», qui montre que dans un modèle animal, la supplémentation en acide linoléique, un acide gras essentiel, accélère la cicatrisation en améliorant l'inflammation.
Minéraux
La cicatrisation des plaies nécessite des minéraux. Les enzymes impliquées dans la phase de remodelage de la cicatrisation nécessitent du zinc et la synthèse du collagène nécessite également du zinc. Le fer est également impliqué dans la synthèse du collagène, et le manque de fer peut entraîner une mauvaise cicatrisation. Le zinc et le fer sont tous deux nécessaires pour les enzymes nécessaires à la synthèse du collagène.
