Teneur en zinc dans les graines de citrouille

Les citrouilles ne sont pas réservées aux tartes d'Halloween et aux tartes de Thanksgiving. Les graines qu'ils contiennent sont pleines de nutriments bénéfiques. L'un des minéraux les plus importants dans les graines de citrouille est le zinc, un antioxydant qui aide à protéger contre les maladies liées à l'âge et aide à combattre les rhumes et les plaies cicatrisantes.

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Identification

Les citrouilles étaient un aliment important chez les Amérindiens et appartenaient à la même famille de cucurbitacées: le cantaloup, le concombre et la courge. Les graines de citrouille, également connues sous le nom de pepitas, sont plates et vert foncé et peuvent être recouvertes de cosses jaunes ou sans coquilles, selon la variété de citrouille. Les graines de citrouille contiennent les minéraux phosphore, magnésium et manganèse, fer et cuivre, ainsi que les protéines et la vitamine K. Selon le site Web du World's Healthiest Foods, 1/4 tasse de graines de citrouille crues contient 2. 57 mg de zinc ou 17. 1 Pourcentage de l'apport quotidien recommandé de zinc pour les adultes en bonne santé.

Avantages

Votre corps a besoin de zinc pour fabriquer 100 enzymes différentes, et il soutient également votre système immunitaire, la synthèse des protéines, la synthèse de l'ADN, la cicatrisation des plaies, la croissance normale et le développement. sens du goût et de l'odorat. Parce que de nombreux aliments riches en zinc, tels que les viandes rouges, contiennent des graisses saturées qui contribuent à l'inflammation dans votre corps, avoir une source de plantes riche en zinc comme les graines de citrouille est une alternative plus saine.

Importance

Une carence en zinc peut entraîner une mauvaise vision nocturne, une perte d'appétit et une perte de poids, une cicatrisation retardée des plaies, une diminution de votre sens du goût et de l'odorat, une perte de cheveux combattre les infections, les lésions oculaires et cutanées, la léthargie mentale et le développement inadéquat des organes reproducteurs chez les embryons. Une carence légère en zinc n'est pas rare, bien que la plupart des gens puissent obtenir tout ce dont ils ont besoin à partir d'aliments tels que les graines de citrouille. Les niveaux bas de zinc sont plus communément trouvés dans les personnes âgées, les alcooliques, les anorexiques et les personnes sur les régimes fortement restreints. Si vous souffrez d'un syndrome de malabsorption, comme la maladie de Crohn ou la maladie cœliaque, vous pourriez également manquer de zinc.

Attention

Bien qu'il soit difficile d'obtenir trop de zinc des graines de citrouille et d'autres aliments, les signes de toxicité du zinc comprennent les frissons, la fièvre, les nausées, les vomissements, la perte d'appétit, les crampes, la diarrhée et les maux de tête. Selon la Mayo Clinic, les symptômes d'un surdosage grave de zinc, que l'on retrouve habituellement chez les personnes qui prennent des suppléments, comprennent des douleurs thoraciques, des étourdissements, des évanouissements, un essoufflement et des yeux jaunes ou de la peau.